Intimo

Excelente ambiente, musica, pisos, vista de la cocina! El menu muy creativo. Los frijoles negros con queso y sandia, gran sorpresa! Los panes de la casa con dips de tuetano y el de ricotta, muy interesantes. El sashimi de robalo, rico. El arroz pifia extremadamente complejo y sabroso, quizas muy grande la porcion (comparado con el resto), el robalo a la plancha con fufu y cebollas muy bueno. El cheesecake de postre excepcional.Nos trajeron un moscato delicioso con el postre. Gran experiencia, par de comentarios, la cebolla del robalo a la plancha llego fria a la mesa, uno de los tiraditos de robalo tenia algo picante, no asi para el resto de la mesa. El servicio muy bueno. La lista de vinos limitada pero encontramos un Alpha M que estaba muy sabroso y a precio razonable. Definitivamente de los mejores de Panama.

Una experiencia sin igual. Cocina panameña gourmet y molecular. Texturas y sabores super diferentes y muy originales. Lo mejor fue una especie de tuna sashimi sobre albahaca y algo crunchy wow. Increíble como utilizan todo el producto panameño a la máxima potencia. De los tragos probe el de agua de pipa y el de mamón chino. Estaban ok. El mejor fue uno que tenía toronja.

Íntimo es en mi top 5 de panama, el concepto, la creatividad, la preparación y sabores de tragos y la comida es fenomenal.....la atención del chef y el staff es de gran valor y se siente cómo “en casa”

Como bien està bautizado, acà la intimidad entre la cocina y el comensal se estrecha y cada uno de los platos q llegan a la mesa son una experiencia, una historia de cultivo, cuidado y preparación, un invento calculado. Disfrutè de Intimo con mi esposo, optamos por el menù degustación con maridaje y nos fue ESPECTACULARMENTE bien. Cocina creativa, atención al detalle y sabores deliciosos.

Went for the truffle night, had to wait one hour before getting served, even tho we had reservations. No one said they were sorry and we got no compensation for the hour we waited. Food was interesting but not that special. A couple of dishes were amazing though. Good wine pairings, just missing some natural wines. Dessert was heavily lacking and already melted when served. The restaurant does have a nice vibe and I'd like to try it on a normal night.