Vinoteca

Un trato jovial desde nuestra llegada. De entrada pedimos aguacate relleno de langostinos, que estuvo de muerte lenta, y una ensalada de casa. De plato fuerte (no estaba en el menú), lengua al chianti, que tenía un toque de vino espectacular, y unas chuletitas de ternera, con una salsa de hongos exquisitas, que estuvieron acompañados por vegetales salteados. Y de postre un parfait de amaretto. El Chef Rafa salió varias veces a ver como estaba todo!!!! No hay quejas.

Hoy disfrutamos una cata improvisada de Jack Canavaggio quien presentó un Gran Toscano bajo la batuta de Rafael y Adriana Ciniglio. La cocina mediterránea de Vinoteca es más que italiana es universal. Es más que antigua, es simultáneamente del futuro, o sea, eterna. En la sencillez de un espacio pequeño Rafa y Adriana han compactado la complejidad de un mundo gastronómico enorme. Las veces que he ido a Vinoteca salgo con un profundo agradecimiento espiritual por la gracia y la distinción de su decoro, de su trato y de su excelente buen gusto.

He notado siempre que el tamaño cuenta para determinar la calidad de un restaurante: o sea, ¡más chiquito es mejor! Y VINOTECA, propiedad del gran amigo, desde hace muchísimos años, chef Rafael Ciniglio, es una prueba estrepitosa. Desde que inició operaciones he querido visitarlo. Y hoy finalmente ha sido el gran dia. Para mi un acontecimiento gastronómico de mi entero agrado. El servicio, el ambiente, la cavita con pocos pero buenos vinos, a precios muy razonables. Y sin duda la excelente cocina italiana del chef Ciniglio está diseñeda con maestría e inteligencia para complacer el buen gusto formal y de corte internacional de una clientela muy sabida. Pero una cocina de verdad y vestida con la cultura y el lujo de arraigos regionales italianos de indudable genuinidad. Quiero, para terminar, enviarle mi más entusiasta felicitación y deseos de éxito al amigo Rafa y a su maravillosa hija quién está siguiendo sus pasos de manera correcta y a toda marcha.

Excelente restaurant con comida exquisita, ideal para una celebración romantica y una buena charla, variedad en Vinos y comida ni decir. Mi favorito fue el tiramisu y la Pasta al Oleo con Hongos que pidio mi esposo. El personal es muy atento y por comico que parezca no dejan que tu copa este medio vacia. Muy recomendado.

Excelente comida. Lo visitamos 8 personas para cenar. Todos los platos fueron un éxito. Se destacan Ensalada de Aguacate rellena con Langostinos. También la ensalada de peras e higos. Y por supuesto el spaghetti con albóndigas de la nona. Elaborados meticulosamente y todos los ingredientes muy frescos.