Vinoteca

Hoy disfrutamos una cata improvisada de Jack Canavaggio quien presentó un Gran Toscano bajo la batuta de Rafael y Adriana Ciniglio. La cocina mediterránea de Vinoteca es más que italiana es universal. Es más que antigua, es simultáneamente del futuro, o sea, eterna. En la sencillez de un espacio pequeño Rafa y Adriana han compactado la complejidad de un mundo gastronómico enorme. Las veces que he ido a Vinoteca salgo con un profundo agradecimiento espiritual por la gracia y la distinción de su decoro, de su trato y de su excelente buen gusto.

He notado siempre que el tamaño cuenta para determinar la calidad de un restaurante: o sea, ¡más chiquito es mejor! Y VINOTECA, propiedad del gran amigo, desde hace muchísimos años, chef Rafael Ciniglio, es una prueba estrepitosa. Desde que inició operaciones he querido visitarlo. Y hoy finalmente ha sido el gran dia. Para mi un acontecimiento gastronómico de mi entero agrado. El servicio, el ambiente, la cavita con pocos pero buenos vinos, a precios muy razonables. Y sin duda la excelente cocina italiana del chef Ciniglio está diseñeda con maestría e inteligencia para complacer el buen gusto formal y de corte internacional de una clientela muy sabida. Pero una cocina de verdad y vestida con la cultura y el lujo de arraigos regionales italianos de indudable genuinidad. Quiero, para terminar, enviarle mi más entusiasta felicitación y deseos de éxito al amigo Rafa y a su maravillosa hija quién está siguiendo sus pasos de manera correcta y a toda marcha.

No podía creer que mi hijo de 17 años me pregunta, mamá tienes algo que hacer hoy? si no, vamos a cenar. Y yo pues más rápido que ligero le dije vamos a mi restaurante favorito “La VINOTECA”. Por suerte nos pudieron acomodar en una mesa adentro, y como siempre el ambiente, la comida y la maravillosa atención hicieron de una velada con mi hijo una noche que siempre recordaremos. pedimos: - Almejas - Rissoto de mariscos - spaghetti con langostinos y almejas - Tiramisu

Mi restaurante favorito en toooodo Panamá es la Vinoteca. El Chef Ciniglio te atiende personalmente. Aunque la maravilla empieza desde que los meseros te recomiendan los platos. Muy conocedores del vino que va bien a cada gusto. Para entradas altamente recomiendo el aguacate relleno de langostinos y las almejas al ajillo. Pidan pancito para comerse la salsita de las almejas. Yummy

Excelente restaurant con comida exquisita, ideal para una celebración romantica y una buena charla, variedad en Vinos y comida ni decir. Mi favorito fue el tiramisu y la Pasta al Oleo con Hongos que pidio mi esposo. El personal es muy atento y por comico que parezca no dejan que tu copa este medio vacia. Muy recomendado.