Salsipuedes

El ambiente es acogedor. Buena decoración. Personal atento. Debo mencionar que frecuentaba seguido este restaurante al mediodía por estar bien localizado cerca de mi oficina. Sin embargo, cambiaron de Chef/menú y la experiencia no fue del todo placentera. Pedí el guacho de cocodrilo y el sancocho de pollo ya que habían retirado del menú el cocodrilo pintado y los sliders de hamburguesas con patacones (en vez del pan). El sancocho era más bien un caldo. Ninguna consistencia y más bien insípido. La mixtura de cocodrilo distaba mucho de ser el plato original. Una gran desilucion. No creo que vuelva a este restaurante. Un consejo al Chef: cuando las cosas funcionan no hay que reinventarlas. O como dirían en inglés "why fix it, if it ain't broken".

He ido un par de veces y la comida y experiencia siempre es buena. No obstante hoy en día de las madres me aceptan la reserva por el app y me la cancelan por telefono, la explicación es que al margen de que la aplicación te confirme ellos no tienen mesas disponibles. Mostraron disposición para llamarme en caso se libere algo pero es penoso que la característica principal por la que uso el app sea precisamente lo que no funciona. Segunda vez que me pasa con el app. Muy decepcionado.

Es la primera vez que voy desde que cambio de dueño. Nos sentaron en el bar porque tenían una reserva grande en el restaurante que nunca llegó. El ambiente del bar está bien como bar pero un poco apretado para comer. El servicio fue lento y al final nos dejaron esperando buen rato para el postre y la cuenta. Lo único que estuvo espectacular fue la ropa vieja con el tamal de olla y "la infusión" del bar. Pero fue suficiente para subirle una estrella. El robalo estuvo bueno al igual que el postre (chocolate y café) y los angolottis. Las torrejas de bacalao y yucca estaban grasosas y densas.

Buen ambiente y buen servicio, un poco caro para la oferta culinaria, no tenían disponibles varios platos principales. Buena opción para negocios

En esta ocasión asistimos a una cena maridaje con cava, en la parte del bar. El ambiente es formal, sobrio y distinguido, todo lo cual lo hace muy acogedor. Degustamos distintos platillos de fusión panameña, partiendo con un tartar de cobia, continuando con guacho de cocodrilo y tamal de olla con confit de cerdo. Independiente de que a algunos de los comensales les parecieran fuertes ciertas combinaciones, la realidad es que las fusiones han sido muy bien concebidas, tanto en composición, como en gusto. Al servicio le faltó coordinación, ordenamos un coctel que no llegó y el cual cancelamos cuando inició la cena; de igual forma, también faltó coordinación en los tiempos del maridaje. Obviando los aspectos anteriores, la atención del personal es sumamente amable y cortés.