La Jarana

Cómo cambió La Jarana con la nueva administración! Es una verdadera lástima que el valor cosechado por muchos años como un restaurante de calidad, ya no exista más. Más allá del cambio de precios (más altos) y del tamaño de las porciones (más pequeñas), mi crítica va a algo más esencial... el sabor de sus recetas. Aquella Causa de Camarones, que se consideraba una de las mejores de la ciudad, hoy ha cambiado su sabor notablemente. Ante mi queja, es básico que si un cliente da un feedback sobre algo de la cocina, la gerente investigue y luego regrese con el cliente para transmitirle una disculpa o una explicación sobre lo sucedido. En este caso, la gerente solo regresó a la mesa, hasta que la llame de nuevo, típico síntoma de falta de conocimiento de reglas esenciales de servicio al cliente. La Jarana se destacó por ser muy consistente en el sabor de sus platos. No es entendible, que la nueva administración no encontrara la forma de mantener ese nivel de calidad. No volveré.

Cómo la mayoría de restaurantes peruanos en Panamá, no es barato, pero si me sorprendió el precio de las sopas por lo que volveré de seguro por ellas. no habíamos ido desde que tiene nueva administración y remodelación, así es que fuimos a conocer. El ceviche de corvina la jarana muy bueno, y la causa buen sabor aunque un poco extrañada de que le pusieran tomates dentro. Para mi gusto le faltó Mayonesa y camarones dentro ya que solo le pusieron como 3 por encima y escondidos. Nos dieron un Aioli de rocoto muy rico y los 🌶 de la casa muy ricos ya que pican de verdad. La atención por parte de las chicas muy buenas, pendientes todas de las mesas en todo momento.

Ordene una jalea y un chaufa de mariscos. La jalea estaba prácticamente quemada y el pescado que utilizan no tiene sabor alguno solo a quemado aparte que ya no tiene pulpo, las yucas son de paquetes congeladas y el chaufa casi no tenia mariscos. El sazón y porciones son totalmente distintos.

pedimos jalea y arroz chaufa con mariscos. La comida es deliciosa con grandes porciones y debo reconocer que el servicio ha mejorado muchísimo.

La jarana era de mis sitios favoritos, el ambiente no era el mejor pero la comida era deliciosa! ahora NO VAYAN! el arroz verde de mariscos solo tiene 3 mariscos, el “lomo” salteado ya no es lomo es carne de baja calidad y poca carne, llenan el plato de papas. PÉSIMO, una lástima que dañaran la calidad, las porciones y cobren mas caro.