El Trapiche (El Cangrejo)

El servicio es una de los aspectos más fundamentales para un negocio, pero este varía de persona en persona. En esta oportunidad demoraron 25 minutos en traernos un vaso con agua, 37 minutos en traernos una bebida y 43 minutos en traernos nuestra orden, indicando que en cocina estaban muy ocupados con muchas órdenes. Sin embargo, durante todo este tiempo llegó otra pareja que se ubicó en otra mesa, la atendió otro mesonero, recibieron su orden, pagaron y se marcharon, y nosotros aún terminando de comer. La comida es buena, pero esto es lo que hace que la pida para llevar y no para comer en el sitio.

El ambiente es agradable. La atención es decente, pero puede ser mejor. En ocasiones hay que ordenar 2 veces, o levantarse a buscar a los mesoneros, ya que se sientan todos juntos a conversar y descuidan las mesas. El pescado fue freído con aceite viejo, lo cual resultó desagradable. El gallo pinto sí estuvo muy bueno.

Auténtica comida panameña.... sazón especial... el sancocho es estupendo. Los sándwiches en tostada son muy buenos también. El tasajo también es muy rico.

Día de desayuno típico... Siempre lleno pero atienden. Desayuno Centenario estaba frío; una lástima... porque tenía buen sabor pero la temperatura le cortaba el gusto al plato. Desayuno típico trapiche bastante bueno. La empanada de carne rica; las de plátano un poco insípidas; con un toque más de sal y/o azúcar en la masa quedarían mejor.

La atención cuando está muy concurrido es algo lenta y no es la mejor. Aunque depende del Mesonero también. Pero en general sigue siendo buena. El sancocho excelente como siempre. El tasajo algo duro pero muy bueno. Los patacones de yuca son una excelente elección.