Maito

Uno de los mejores restaurantes de Panamá, lleno de personalidad, buen gusto y saber hacer. Todo, desde la amabilidad del personal cuando uno llega hasta la calidad del café que cierra la comida, invita a volver. Los platos tienen un equilibrio muy logrado entre originalidad, fusión bien entendida, frescura y seriedad. Concretando, no se pierdan los camarones en rösti de plátano, sabrosos y ligeros a pesar de la fritura; la ensalada de queso de cabra, en su punto justo de horno; la pizza de jamón serrano y brie, los dos de gran calidad; los ravioli de hongos, que envidiaría cualquier restaurante italiano de la ciudad; o la carne, tierna y hecha lo justo. Hasta la mantequilla de tomate que recibe al comensal está bien conseguida. La casita que alberga el restaurante es acogedora y amable. Tiene incluso un pequeño jardín (una verdadera rareza en Panamá) que hace muy agradable cenar en la terraza, viendo los cultivos de hierbas aromáticas plantados por el chef. Lo único criticable del local (por criticar algo del restaurante...) es quizá la decoración. Esas sillas de falso cuero verde combinado con mimbre y ese embiente criollo-setentero están pidiendo a gritos una renovación. Por lo demás, vayan esta misma noche si tienen la oportunidad. Eso sí, llamen antes para reservar, porque si no es muy probable que no puedan ni acercarse a una mesa.

No es recomendable reservar: ES NECESARIO. Tuve un pequeño problema al llegar, pues a pesar de haber reservado, demoraron media hora en tener mi mesa; pero la arreglaron en el interín sentándome en el bar y dándome cócteles de cortesía; ¿quién se queja así?... Por recomendación de Degusta pedí el Carpacho de Entraña y me quería comer hasta el plato. Le dije al mesero: "Esta vaina estaba pasada de la raya; necesito comer algo que no me baje el trip, que sea igual de bueno". Me trajo los Calamares Rellenos con Risotto Negro. Es todo lo que necesito saber. Muy muy bueno. Mi novia pidió una crema de papa que estaba bastante regular, sabía como a sancocho en crema y una pizza blanca casi sin sabor. La verdad es que aquí hacen comida excelente; pero tienes que saber qué está bueno. Recomiendo pedir recomendaciones (valga la redonda redundancia) a los meseros. De postre, el cuestión este de Banano que está en las recomendaciones de acá está muy bueno... Regresaría para probar más cosas. En verdad la comida es 5 estrellas; pero como hay platos regulares, no le puedo poner la mejor calificación. Pero lo recomiendo muchísimo. Todos dicen que es el mejor restaurante de Panamá; yo siento que es uno de los mejores. El ambiente es muy bueno y me agrada la conexión que tiene el chef Mario Castrellón con todo. Vayan. Chau. PD: Pidan el coctel Wonka; es como enfuegarse comiendo Sweetarts. Buenísimo PD2: No entiendo por qué abajo entre las opciones de abajo sale que recomiendes si es bueno ir SOLO??? ¿Quién va solo a un restaurante??? Forever Aloneeee. Chau.

Visité este restaurante luego que fuera muy recomendado por el concepto de fusión de sabores tradicionales. Mi impresión es que el lugar tiene un equilibrio de precio y calidad, yo diría que pesa más el ambiente y la atención que la comida. Comí un carpaccio de entrada, mejores en otros sitios, mi plato principal era una especie de tamal, muy bien manejado por la nobleza de los ingredientes, creo que la pericia del cocinero fue presentarlos juntos y para mi lo curioso fue la oferta de postres creativos y/o fusionados con postres locales: ninguna. Los postres son todas versiones de postres de oferta común en la ciudad.

Excelente! Recomiendo los calamares rellenos y el hash de patacones con langostinos

Uno de las mejores cenas, todos los platos estaba buenísimo, con un gran servicio y una decoración preciosa. El precio era justo por una deliciosa cena. Lo recomiendo.