Madre Cucina Italiana (Casco Antiguo)

Tuve la oportunidad de asistir al Foodie MeetUp gracias a Degusta. La comida, el ambiente y la atencion es excelente, sus productos de muy buena calidad y buena porción en cada plato, de mis favoritos recomiendo de entrada la pizza de burrata y mortadela es única, de plato principal el risotto nero di seppia e gamberetti y para terminar con un tres leches de piña. Super recomendado.

Muy buena pizza, la masa delgada, tierna, ingredientes frescos y de buena calidad, recomiendo la pizza amatriciana. Servicio atento y rápido. El sitio es rústico pero con encanto, de seguro volveré.

Madre ubicado en Casco Antiguo, sobre la plaza Herrera es una nueva propuesta de cocina italiana con alta técnica y recetas modernas. Lejos está la tradicional Trattoria con las recetas de siempre, en Madre se combinan los mejores ingredientes con la más alta calidad y una cocina realmente sofisticada. Destacan en Madre sus pizzas, hechas precisamente con masa madre que les da una contextura y ligereza excepcional, tanto al Tartufo para los amantes de la trufa como con burrata no serán una mala opción. En pastas y risottos la técnica moderna destaca, el risotto Nero está muy superior a su competencia en Panamá y su Short Rib con rigatoni está hecho a la perfección. Destacaran las ensaladas en especial la César de Centollo, un must a probar y compartir. Cómo nota extra, el lugar cuenta con acceso a Blue Moon Tap Room pero si de bebidas se trata recomiendo pedir sus cócteles originales. La atención es esmerada y el ambiente muy bueno, solo deberán tener cuidado con el ruido que les puede generar el rooftop ya que el ambiente pudiese ser más íntimo sin la música a tan alto volumen.

Tuve la oportunidad de visitar este restaurante en un Foodie meetup y salí realmente sorprendida y encantada!! Cada plato que degustamos estuvo delicioso, siendo mi favoritos el parpadelle de short ribs, pizza al Tartufo y el tres leches de piña. La atención fue excelente y el local es muy bonito, con un ambiente muy agradable! Sin duda lo recomiendo!!!

Excelente experiencia en el Foodie Meetup con el equipo de Degusta. El servicio es super esmerado y el ambiente de lujo. Probamos platos insignia del restaurante de los cuales puedo destacar la pizza de trufa (increíble), los raviolis, los rollos de salmón, el risotto negro y la ensalada de centollo. Los ingredientes se sienten super frescos y la comida en general demuestra ser de alta calidad. Definitivamente estaré regresando!