Hikaru (Marbella)

Este restaurante es una joya escondida, sin lugar a duda un auténtico restaurante Japonés. La atención de principio a fin fue excelente. Pedimos de entrada Sashimi de atún y estaba super fresco. Como plato fuerte el Ramen que sin lugar es la punta de lanza del lugar y el Chiken namban don que también esta muy rico. Si es tu primera vez en un restaurante Japones te recomiendo el Ramen, es el mejor de todo Panamá.

Ya son varias veces las que he comido en este restaurante. Y en estas últimas veces, que no está el chef Hikaru en la cocina, se nota que la calidad en la ejecución de los platos es más baja. En mi opinión sigue siendo el mejor restaurante japonés en Panamá de los que he estado. Pero si lo comparo con cómo era cuando empezó, considero que está yendo a peor. Me pedí nigiris y el arroz se soltaba sólo con intentar cogerlos con los palillos. El de corvina tenía pellejitos, lo cual no es bueno. ¡Vuelve, Hikaru!

He comido anteriormente aquí y me encantan sus platos. En general para mí es uno de los restaurantes de comida japonesa en Panamá más auténticos que hay. Aunque la calidad de los ingredientes sigue siendo la misma, esta vez los platos los he notado distintos. No sé si porque no estaba el chef Hikaru en la cocina. Pero por ejemplo los nigiri esta vez tenían una porción muy pequeña de arroz, y algunos de ellos tan poco apretado que al tratar de cogerlo con los palillos el arroz se soltaba. De postre me pedí tiramisú de té verde. Tiene té verde espolvoreado por encima, y en la base del postre. Pero al tiramisú en sí, no le sentí sabor a té verde.

Cualquier comparación con otro restaurante "japonés" de la zona no le hace ni sombra. Calidad sencillamente espectacular. Se nota que cocinan poniendo mucho empeño en lo que hacen. Si quieres comer comida japonesa, este es el sítio adecuado. Se puede decir más alto pero no más claro

podria pelear por el mejor restaurante japones de la ciudad, definitivamente entra al top 3. las sopas, sashimi, me falto probar los arroces