- Salsipuedes
- MENÚ PM
MENÚ PM
N A K E D
CEVICHE PALTEADO
Pesca del día, leche de tigre, aguacate, aceite de achiote & patacón
$18.00
CEVICHE DE ATÚN NIKKEI
Aleta amarilla, leche de tigre con ajonjolí & alga nori
$17.00
CEVICHE DE SIEMPRE
Pesca del día, leche de tigre, chicharrón de pulpo y puré de camote
$17.00
CARPACCIO DE PULPO
Pulpo laminado, aguacate rostizado, papitas al hilo & mayonesa de aceitunas de botija.
$17.00
TIRADITO DE SALMÓN EN AJÍ AMARILLO
Suave crema de ají amarillo con leche de tigre & migas de canchita serrana.
$16.00
AGUACHILE
Palmitos, champiñones, aguacate, pepinos, cilantro, cebolla regional, ají chombo & limón.
$16.00
C R U J I E N T E S
CROC-POPS
Chicharrón de cocodrilo, salsa criolla & mayonesa cajún sobre patacones crocantes.
$18.00
GYOZA DE CAMARÓN & CERDO
Caseras & rellenas de camarón, cerdo, jengibre & ajo junto a una salsa de anguila para dipear.
$11.00
SIU MAI
Masa crujiente rellena de ceviche panameño con chalaquita & mayonesa acevichada
$12.00
RAVIOLI FRITO
Crujientes y rellenos de queso chela, espinacas al wok & pepitas de marañón con alioli oriental.
$11.00
CROQUETAS
Jamón Ibérico, crujientes por fuera & suaves por dentro.
$11.00
E N T R A D A S
MOLLEJAS DE RES
Marinadas en limón criollo y servidas sobre puré de coliflor con ajo rostizado & salsa de ciruela.
$21.00
AGUACATE & LANGOSTA
Aguacate grillado, robata de langosta & remolacha.
$19.00
LANGOSTINOS PIEMONTÉS
Langostinos al grill, salsa piemontesa con aceite de oliva, perejil, anchoas & ajo.
$19.00
TACOS DE BRISKET
Tortilla de maíz, brisket ahumado, salsa de tomates verdes & esquites con crema.
$16.00
ALMEJAS CHIMICHURRI
Sauvignon blanc, crema, chimichurri & aceite de recao panameño.
$17.00
V E R D E S & S O P A S
ENSALADA DE LANGOSTA
Mix de lechugas orgánicas, fresas deshidratadas, cola de langosta al carbón & vinagreta de maracuyá con miel
$17.00
TUNA NICOISE
Tataki de atún, huevo de codorniz, mix de lechugas orgánicas, habichuelas, aguacate & tomate cherry.
$16.00
SOPA WANTÓN DE CAMARÓN
Bok choi, fideo casero & siu kao de camarón.
$16.00
ENSALADA DE MANGOS VERDES
Camarones al chimichurri con mango verde rallado,lechugas verdes orgánicas y marañón tostado.
$15.00
P R I N C I P A L E S
LOS INTOCABLES, CLÁSICOS, ECLÉCTICOS
ASADO DE TIRA ANGUS
Sellado en grill y cocido por 48 horas en baja temperatura en su hueso acompañado de arroz chaufa.
$45.00
SALTADO SALSIPUEDES
Entraña al wok, cebolla morada, gajos de tomate acompañado de arroz & papas
$28.00
PESCA DEL DÍA A LA BILBAÍNA
Filete de pescado al grill, ajos, guindilla & papas a lo pobre
$22.00
BRISTOL ANGUS BURGUER
Doble patty smash angus, queso cheedar, tocino crocante y aros de cebolla tempurizados acompañada de papas fritas.
$21.00
CHAUFA DEL DARIÉN
Cecina casera, chorizo tableño, tajada & sabores del Darién
$20.00
PESCA DEL DÍA BRASEADA & TAPIOCA
Filete de corvina a la robata sobre estofado de tapioca con ajíes criollos
$22.00
LANGOSTINOS AL CARBÓN
BBQ tropical, chutney de mango & patacones crocantes
$22.00
CURRY AFROCARIBEÑO
Pollo al grill, vegetales, hongos & curry amarillo caribeño
$18.00
PULPO BOK CHOI
Pulpo a la robata, bok choi al wok & salsa ponzu hecha en casa.
$24.00
CURRY DE PESCADO CON ARROZ JAZMÍN
Pesca del día, curry caribeño & vegetales del huerto
$22.00
CHULETILLAS DE CORDERO DE LECHAL
Curry madras, acompañado de vegetales baby frescos del huerto & arroz jazmín
$39.00
¿ U N A P A S T A ?
TODAS HECHAS EN CASA
TORTELLINI STROGONOFF
Rellenas de short rib cocido por 48hrs, mostaza dijon, champiñones & cebolla blanca.
$22.00
UDON A LA HUANCAÍNA
Tradicional lomo saltado al wok & fideos udon con crema de huancaína.
$22.00
ANGELOTTI DE LANGOSTINO AL BURRO TARTUFATO
Rellenos de langostinos & mozzarella cubiertos de mantequilla tostada & trufa.
$21.00
SPAGHETTI PORTOBELLO
Pasta hecha en casa, aceite de oliva, ajo & duxelle de hongos frescos.
$17.00
ATÚN LINGUINI
Filete de atún cola amarilla en costra de semillas de sésamo, vegetales & curry amarillo.
$19.00
FETUCCINI AL OLIO
Camarones, tomates deshidratados, ajo crocante & aceite de albahaca.
1 Foto
$18.00
ROBATA
ELABORADO AL CARBÓN EN NUESTRA PARRILLA
ENTRAÑA BLACK ANGUS 10 OZ
$37.00
RIB EYE BLACK ANGUS 12 OZ
$35.00
SALMÓN 7 OZ
$18.00
ATÚN 7 OZ
$16.00
PESCA DEL DÍA 7 OZ
$16.00
LANGOSTINOS 4 UDS
$14.00
PULPO AL CARBÓN
PALITOS 1 UNIDAD
$9.00
LANGOSTINO CARIBEÑO
PALITOS 1 UNIDAD
$9.00
POLLO A LA BRASA
PALITOS 1 UNIDAD
$7.00
BERENJENA ANTICUCHERA
PALITOS 1 UNIDAD
$6.00
SIDES
ARROZ CHAUFA O JAZMÍN
$6.00
PAPAS TRUFADAS O PATACONES
$6.00
PURÉ DE YUCA O PIXBAE
$6.00
ENSALADA MIXTA O VEGETALES
$6.00