Intimo

Entre gustos... no hay disgustos... Para empezar, tenemos que confesar que no somos amantes de la gastronomía molecular en su versión de espumas, geles y emulsiones; por tanto, nuestra reseña se debe tomar con discreción. Quisimos asistir a este restaurante por la buenas reseñas que recibe; para probar un poco de todo, ordenamos unos platos del menú y, por otro lado, un menú degustación. Como entrada, un plato de frijoles, que tenían un toque dulce aportado por sandía; como principal, un mero bañado en espuma. El dulce de la entrada no fue de nuestro gusto y, el mero, aunque en una perfecta cocción que se deshacía en la boca, era opacado por la fuerza de la espuma que lo bañaba. En cuanto al menú degustación, que constaba de 12 platos, podemos resumirlo así: de nuestro gusto total aquellos platillos en los que no había combinaciones de sabores salados con dulces, ni espumas, no así el resto de ellos; para destacar, los 2 postres del cierre. El lugar es pequeño, con 3 mesas y algunas posiciones en la barra, con lo cual mantiene la atmósfera de intimidad a la cual hace honor con su nombre. Ello se presta a que la atención sea muy personalizada, además de alto nivel y conocimiento.

Mejor restaurante de Panamá. Pedimos todas las entradas del menu fijo y estaba buenísimo. El pan de la casa, frijos negros, arroz con pifia y tiradito. Ninguno defraudo. El postre recomendado es Chocolate, que viene con un helado de cafe geisha increible.

Excelente lugar, un ambiente super cálido y la mejor comida panameña de autor !! Pidan la degustación de bebidas junto con el menú de 12 platos.

Me pareció un muy buen restaurante, la atención fue muy personalizada. La verdad es una experiencia especial, ya que los platos son diferentes y fuera de lo norma. El arroz con pifia estuvo delicioso, los macarroni espectaculares. el helado a base de galleta maría delicioso. Cumplió con mis expectativas.

Excelente restaurante, nos sentamos en la mesa del chef donde pudimos ver la elaboración de todos los platos lo cual hizo la noche muy especial, pedimos el menú de degustación el cual es excelente y muy completo. Los propios cocineros te atienden y explican cada platillo con detalles. Altamente recomendado.