Diablicos

Buenissimo todo! Ceviche en el coco con toda certeza es un super plato fuerte! Tambien el cerdo con piña super rico!

Espero la atención a los turistas al menos sea mejor, demora mucho la comida que no tiene nada del otro mundo, es buena pero he probado, en fonda, mas sabrosa y mas economica. Los precios estan razonables. Mucho que mejorar.

Visitamos el restaurante hace semanas, imagino que su apertura era muy reciente, y nos llamó poderosamente la atención la opción de experimentar con la cocina panameña revisada bajo criterios de "vanguardia", así nos argumentaron en la puerta del restaurante su oferta. Entramos por tanto sin referencias previas de amistades ni lecturas de testimonios en Degusta, a la "aventura" pura y dura. 45 minutos después y con 100 dólares menos en el bolsillo, atravesábamos el umbral en dirección a la calle cariacontecidos y muy decepcionados por no decir enfadados. Como no soy rencoroso, olvidé por completo esta mala experiencia hasta que hoy, de regreso por estos lares virtuales, veo su nombre en la palestra y pensé que en esta oportunidad rompo la norma de no escribir de los fracasos, fue demasiado notorio el desastre. Ninguno de los platos nos conquistó el paladar y los principales (un pescado sin alegría ni sabor, y un cochinillo destetado hace lustros, seco, duro y antipático) fueron devueltos a cocina con la bandera a media asta en señal de luto. Los mesoneros no se atrevieron a preguntar, era demasiado obvio. Los entrantes, sin crear pasión, fueron anuncio de la tempestad. Al pagar si me preguntaron y mi respuesta fue contundente: el tamaño de despropósitos es tan mayúsculo que es imposible abordarlo en 5 minutos... tienen un enorme trabajo por delante para cambiar el rumbo porque así es imposible recomendar visita, y eso que la remodelación es inteligente, conociendo el espacio cuando era Indigo, y la barra del bar parece espectacular para tomar tragos con amigos venidos del extranjero con ganas de disfrutar del Casco Antiguo. Quizás deban explorar los valores de la barra, coctelería, música, vida nocturna y sus dueños revisar con sinceridad si esta es la senda adecuada para situar a la cocina tipica panameña en el mapa de la culinaria moderna latinoamericana. Para mi el camino es muy simple: saber cocinar.

Este restaurante se define en dos palabras. Tourist Trap. Por afuera se ve muy bien, pintoresco etc pero adentro esta falto de mantenimiento entre paredes sucias y mesas que no van con la decoración que también deja mucho que pedir. El personal es atento. La comida deja mucho que desear. Las empanada y carimañolas estaban bien pero el arroz con pollo no es nada especial y a mi gusto demasiado culantro. El Pollo Diablicos estaba muy seco con una salsa y relleno dulce que no se por donde es un plato "típico". Lo único que dio la cara por el lugar fue el arroz con coco porque hasta la limonada estaba 2,7 (osea no muy buena) En Casco hay muchas mejores opciones y si quieres comida típica mejor vayan al interior o visiten algun otro restaurante de comida tipo Panameña.

La comida normal, pero el servicio FATAL, teníamos que casi gritar y varias veces para que nos atendieran, pedimos agua varias veces y cuando por fin nos escucharon solo traen un vaso de agua, le digo q por favor para todos y me dice: me hubiera dicho antes y se fue bravo a buscarla....O SEA!! Nunca mas vamos y encima estábamos con mis familiares extranjeros, que pena!!