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Casa Blanca Menú
Al Sentarse
Ceviche Maracuyá y Uchuva
Cubos de Kampachi fresco marinado en leche de tigre de uchuva y maracuyá, acompañado de crocante de arroz suflado. Ligeramente picante. Se recomienda maridar con Mionetto Prosecco, y resaltar su frescura y sabores.
8 Fotos
$18.00
Crema de Zapallo
Cremosa de zapallo servida con una espuma de parmesano, cubos y semillas de zapallo avellanados.
$13.00
Tartar de Salmón
Salmón fresco, picado finamente y sazonado con rayadura de limón, melao de raspadura, aceite ahumado, cilantro, quinoa pop y vinagreta de hierba limón. Acompañado de crocante de otoe.Nuestro Somelier recomienda maridar con nuestro exquisito PROTOS VERDEJO
10 Fotos
$13.00
Tiraditos de Atún con ají trompito dulce
Atún fresco con leche de tigre de ají trompito dulce, acompañado de crocante de arroz suflado. Nuestro sommelier sugiere acompañar de Lapostolle Sauvignon Blanc.
10 Fotos
$14.00
Patacón Steak
Filete de res al grill servido sobre un patacón crujiente, en una cama de guacamole y pico de gallo, junto a queso blanco del país y sour cream. Recomendamos acompañar con nuestro LUCA PINOT NOIR.
16 Fotos
$18.00
Ensalada de Queso Feta
Cogollos de lechuga romana, fresas, arándanos, reducción de balsámico, almendras, toque de aceite de oliva y queso feta. Nuestro sommelier recomienda maridar con nuestro expectacular Enemigo Chardonnay.
$15.00
Ensalada Cesar
Cogollos de lechuga romana con aderezo cesar, Crumble de bacon y queso parmesano Puede maridar con un refrescante Granbazan Albariño
$14.00
Crema Maíz
Crema de maíz tierno dulce con un toque de aceite de perejil, acompañada de mazorcas babys asadas, maíz desgranado ahumado, y migas de pan.
$13.00
Tequeños
Deditos de queso campesino envueltos en masa de trigo, fritos, acompañados de melao de raspadura y especies. Nuestro Somelier recomienda maridar con CATENA CHARDONN
4 Fotos
$11.00
Chicharroncitos
Crujientes chicharroncitos de cerdo de primera, acompañados con hogao y crujientes arepas asadas con mantequilla. Nuestro Somelier recomienda maridar con Nuestro exquisito Enemigo Malbec.
16 Fotos
$16.00
Almejas al Ajillo
Deliciosas Almejas salteadas con base de vino y ajo, acompañadas de un pan caliente.
4 Fotos
$16.00
Patacones del Istmo
Crujientes patacones, con frutos del mar al grill, perejil, guacamole, toques de pasta de ají trompito y alioli. Acompañados con salsa blanquette.
2 Fotos
$16.00
Raviolis con chorizo tableño
Raviolis rellenos de chorizo tableño, con queso crema ahumado, en salsa de mantequilla noisette, con toques de aceite de perejil y achiote.
$16.00
Tartar de Pulpo
Pulpo finamente picado con pasta de curry rojo, limón, aguacate ahumado y mayonesa de ají trompico dulce. Acompañado con arroz suflado con paprika y ajo.
$15.00
De la Tierra
Costillitas BBQ
Baby back ribs de cerdo horneadas en nuestra salsa bbq, acompañadas de ensalada coleslow y papa al horno gratinada con sour cream y queso muzzarella.
5 Fotos
$32.00
Hamburguesa Casa Blanca
Hamburguesa de carne 100% res, rúgula fresca, queso munster, bacon crocante y cebolla caramelizada. Entre un pan brioche con alioli, acompañada de papas a la francesa y ketchup.
1 Foto
$16.00
Vacío Pimienta
Filete de res bañado en fond Brun, acompañado con puré de plátano verde, hogao y queso campesino, champiñones salteados y lardons de tocineta.
$35.00
Filet Mignon
Filete de res bañado en fond Brun, acompañado con puré de plátano verde, ahogado y queso campesino, champiñones salteados y lardons de tocineta.
15 Fotos
$23.00
Ribeye Prime Americano
Imperdible Ribeye importado de 800 Gramos con término al gusto. Acompañado de papas rústicas con alioli. Nuestro somelier recomienda Maridar con nuestro MALBEC de la casa Enemigo.
$98.00
Roulette de Pollo
Roulette de pollo en mantequilla relleno de Jamón serrano y queso gouda, acompañado de un risotto de cacio y pepe y espárragos asados.
6 Fotos
$23.00
Lomo Salteado
Sabroso y jugoso filete de lomo fino salteado,servido con su propio jugo de cocción, sobre un pure de pixbae, Acompañados de cebollines asados. Nuestro sommelier recomienda maridad con nuestro elegante TRUMPETER SYRAH
$21.00
Strogonoff de Pollo
Pechuga de pollo salteada, con cebolla y champiñones, en salsa blanquette. Acompañado de brócolis asados y puré de papa.
2 Fotos
$19.00
Del Mar
Pesca del Día
Pescado fresco entero frito, acompañado de ensalada verde y patacones
4 Fotos
$29.00
Róbalo al Graten con Camarones
Corte de Robalo al grill con camarones en salsa blanquete gratinados con parmesano, servidos sobre una cama de puré de papas
9 Fotos
$24.00
Salmón a la Plancha
Salmón importado a la plancha acompañado por puré de papas trufado, espárragos y tomates asados, con una salsa blanquette con mantequilla de estragón y tomillo.
7 Fotos
$22.00
Cazuela de Mariscos
Frutos del mar, en base de fondo concentrado de pescado con vegetales, acompañado de patacones
1 Foto
$19.00
Langostinos con Guacho
Langostinos al grill sobre un arroz guacho a base de bisque, coco y vegetales salteados, acompañados de ensalada de rúgula, mango verde y vinagreta de hierba limón.
7 Fotos
$24.00
Langosta con estragón.
Langosta al grill, salseada con blanquette emulsionada con estragón y tomillo. Acompañada de pasta Rigaton con oliva, ajo, tomates cherrys, almendras y albahaca fresca. Con vegetales al vapor con vinagreta de hierbalimón y aceite ahumado. $90 La libra.
$90.00
Pargo Rojo
Pargo fresco entero, frito, acompañado de ensalada verde y patacones.
$35.00
Pulpo a la parrilla
Crujiente tentáculos de pulpo al grill, acompañados de cascos de papa con paprika, tomates cherrys salteados, y toques de chimichurri y alioli.
$32.00
Del Arroz - Del Trigo
Linguinis a la Myriam
Linguinis en salsa de vino blanco con un salteado de langostino, almejas y hongos en aceite de oliva extra virgen.
9 Fotos
$28.00
Risotto de Hongos
Risotto a base de crema de hongos, con champiñones salteados y arvejas verdes, acompañado de queso parmesano.
3 Fotos
$16.00
Ñoquis mediterráneos
Ñoquis a base de papa, con una deliciosa salsa de yogurt griego y crema de leche, con tomates semi secos, albahaca y ajo..
$19.00
Ñoquis de cola de res
Ñoquis a base de papa, con cola de res horneada por 4 hs en su salsa de vino blanco y vegetales, cebollitas crispy y pasta de ají trompito.
$22.00
Caldoso San Felipe
Arroz caldoso con frutos del mar y chorizo tableño salteado con aceite de achiote, ajo, vegetales, paprika y pasta de ají trompito. Coronado con tallos de cebollin fresco.
$19.00
Guarniciones
Guarniciones
Arroz Blanco | Pure Casa Blanca | Ensalada verde | Ensalada Coleslaw| Patacones | Papas a la Francesa | Papas Gratinada con Crema Agría|vegetales salteados
$5.00
Postre
Creme Brulee
Creme Brulee de vainilla con topin de arandanos y helado
10 Fotos
$12.00
Pavlova de Frambuesas
Con helado de yogurt y pimienta rosa, frambuesas, eneldo. Falso caviar de agua de rosas, crema batida con vainilla y coulis de frutos rojos. Finalizado con un merengue suizo deshidratado.
$12.00
Nube de Coco y Piña
Piña fresca cortada y embebida en almibar de menta, trufa de coco, sorbete de Piña panameña. Con una espuma de coco con caramelo líquido de coco.
$12.00
Explosion de Chocolate
Bizcocho cremoso de chocolate, ganache montada de ron Carta Vieja, caramelo salado, chocolate blanco caramelizado, cristales de cacao y coronado con un sorbeto de chocolate al 70% de cacaco
$12.00
Tarta Vasca
Tarta de queso vasca o cheesecake vasco, acompañado con una compota de fresas panameñas y menta fresca.
$12.00