- Aya la Vida
- Menú
Menú
Entradas Frías
Tiradito de Corvina Del caribe panameño
Crema de pan de la arena y marañón, uvas, maíz crocante, cilantro, cebollín, AOVE
3 Fotos
$13.85
Tiradito de Atún Con los mangos bajitos (GF)
Ponzu panameña, gel de mango, mango, aceite verde, semillas de sésamo, pixvae
14 Fotos
$17.25
Ceviche de Corvina Al estilo Aya La Vida (GF)
Cebolla morada, mayonesa de cebollín ahumada, zanahoria, apio brunoise, aceite verde, manzana compotada, pimienta, cilantro, hilos de plátano
14 Fotos
$14.00
Ceviche de Camarón "Donde el diablo perdió su chancleta" (GF)
s de pescado, aove, brotes)Camarón, cebolla morada brunoise, mayonesa de cebollín ahumada, aceite de limón, huevas de pescado, aove, brotes.
3 Fotos
$16.50
Tiradito de Pulpo Con ponchera (GF)
Mayonesa de ají trompito, aove, cebollina, aguacate y tierra de aceitunas
2 Fotos
$13.50
Tartar de Tomate Por si eres vegetariano (GF)
Tomate perita, tomate de árbol, tomate cherry, tomate seco, mayonesa de tomate seco, ají encurtido picante, pepinillos, chips de tubérculos: camote, otoe, yuca y platanito.
$12.50
Dip de marañón "Bien light " (GF)
Dip de marañón, lluvia de pixvae, chips de tubérculos: camote, otoe, yuca y platanito
5 Fotos
$12.85
Ensalada De la casa Ayala Vida (GF)
Lechuga escarola, rugula, rabanito, flor di latte nacional, palmito, cebolla roja y vinagreta de la casa. *Opción pollo $13.80 *Opción Camarones $15.50
3 Fotos
$11.80
Entradas Calientes
Almejas y Chorizo Tableño Hasta la Guacha
Almeja nacional, ajo, crema de chorizo tableño, aceite de limón, crumble de marañón, sticks de pizza
27 Fotos
$16.00
Patacones y Camarones "Isla Manzanillo Platter" (GF)
Patacones, camarones al curry, chutney de piña, maní, cebollas encurtidas
21 Fotos
$16.50
Empanada de Maíz "Me encontré una huaca" (GF) 4 uds
Tasajo, ají picoloro, ajo, semillas de sésamo, cebolla blanca, limón, aceite de sésamo, coleslaw, acompañado de chutney de piña.
2 Fotos
$12.00
Bacalao en tempura de curry y coco "Wapin Colón" (GF) 5 uds
Bacalao deshilachado, cebolla blanca, miel, ajo, ají picoloro, aceite de coco, curry, coleslaw, acompañado de chutney de piña
5 Fotos
$13.50
Empanada de Maíz relleno de camarón bien riquita (GF) 4 uds
Camarón, hierba luisa, sabores criollos, cebolla blanca, cilantro, culantro, coleslaw, acompañado de salsa criolla
5 Fotos
$12.00
Harina C3
(Hojaldre rellena de mariscos en salsa de bisque y eneldo) 3 unidades
2 Fotos
$12.00
Chicharrón de Ocú (GF)
Chicharrón crispy, salsa criolla, lechuga mantequilla, salsa de ciruela y jugo de cocción, mermelada de pina y ají chombo. 4 ds
26 Fotos
$16.50
Buñuelo de maíz como en carnavales
Masita esponjosa de maíz, queso nacional La Cholita salsa criolla, lechuga mantequilla, salsa de ciruela y jugo de cocción, mermelada de pina y ají chombo
12 Fotos
$10.00
Chorizo Tableño de la Tia María
Chorizo tableño ahumado en leña de nance, pan de la casa, mantequilla ahumada y encurtido de cebolla.
4 Fotos
$8.50
Pizzas y Pastas
Pizza "casi tamal"
Salsa pomodoro, queso nacional La Cholita, crema de tamal de olla, aceitunas, pasitas y cebollas caramelizadas
$14.00
Pizza "Loor a mi tierra"
Pizza pomodoro, plátano maduro, chorizo tableño, culantro picado, queso nacional La Cholita
5 Fotos
$14.00
Pizza "por si te quieren echar una cocoa"
Pizza de guayaba, stracciatella nacional, orégano, aove
$14.50
Mac & Cheese de Langosta de San Blas
Mac & cheese de nuestra infancia con un toque moderno, mantequilla noisette, zapallo rostizado, langosta fresca de San Blas y maíz crocante
2 Fotos
$22.00
Canelones de chorizo tableño gratinados
Canelones rellenos de chorizo tableño, salsa napoli, queso mozarella y queso nacional La Cholita, brotes de alfalfa.
4 Fotos
$16.50
Nuestras Carnes
Steak Tartar "A la mesa con su chiquishow" (GF)
*Se sirve frío y es crudo* Filete nacional, alcaparras, cebolla roja, pepinillos, yema de huevo, mostaza dijon, aove, salsa inglesa, picante de ají chombo, polvo de maíz, chips de yuca.
2 Fotos
$23.00
Carne en Palito "Yeye" (GF)
Filete en palito, salsa de tamal de olla y chalaquita de vegetales frescos
17 Fotos
$18.00
Ropa Vieja Volcán (GF)
Ropa vieja madurada cocida al vacío, salsa de café, plátano en tentación, acompañado de arroz con coco y guandú
10 Fotos
$18.00
Hamburguesa 10 de Noviembre (GF)
Hamburguesa de res nacional, queso nacional La Cholita, lechona ahumada, coleslaw e hilos de wantón, sobre salsa de raspadura y ron abuelo
9 Fotos
$17.50
Ribeye Nacional a la parrilla "Pa los birriosos de la carne" (GF)
Ribeye 300gr madurado, chimichurri panameño, pico de gallo, acompañado de buñuelos de maíz y coleslaw.
12 Fotos
$26.50
Filete de Res Nacional a la parrilla "sin pepitas en la lengua " (GF)
Filete 225gr. madurado, salsa de raspadura y café, ensalada de papa y huevas de pescado.
8 Fotos
$23.00
Chuletón Chorrerano (GF)
Cerdo cocido 350gr. al vacío 4 horas, salsa de 2 vinos, hongos, piña chorrerana rostizada y chips de papa.
5 Fotos
$26.50
Arroz con Pollo moderno (GF)
Arroz con pollo stir fry, con colon y huevo cocido al vacío
2 Fotos
$14.80
Pollo a las brasas 9 de Enero (GF)
Pechuga de pollo 225gr. marinado, chimichurri panameño, plátano en tentación, arroz con coco y guandú.
5 Fotos
$18.00
Arroz Meloso que sabe a sancocho (GF)
Arroz meloso, base de sancocho a la leña, pechuga de pollo, parmesano, reducción de ron abuelo y raspadura, concolón.
12 Fotos
$13.50
Tamal De Olla con Chen Chen (GF)
Maíz fresco, pollo, lechona, salsa criolla, encurtido de cebolla, maíz crocante, pasitas, aceitunas.
12 Fotos
$19.00
Nuestros Pescados
Pulpo Fuerte San Lorenzo (GF)
Pulpo a las brasas, cama de salsa criolla, puntos de alioli de culantro, maíz crispy, acompañado de ensalada de papa y huevas de pescado
11 Fotos
$18.00
Pescas del día con salsa pal el pescao (GF)
Pesca del día a la parrilla, salsa de coco y piña, gajos de limón, acompañado de ensalada fresca
7 Fotos
$28.00
Salmón a las brasas "Bien relax" (GF)
Salmón 8oz, chimichurri panameño, pico de gallo, acompañado de buñuelos de maíz y coleslaw.
4 Fotos
$23.00
Cobia con flow (GF) (GF)
Filete de cobia entera marinada en salsa criolla, encurtido de cebolla, ensalada fresca y salsa de coco y piña.
1 Foto
$26.00
Guacho de mariscos de mi abuela (GF)
mares, concolón)Arroz japonés, leche de coco, aceite de achiote, salsa criolla, arañitas fritas, pulpo, camarón, calamares, concolón.
20 Fotos
$14.80
Guarniciones
Pan de la casa
2 Fotos
$3.50
Chip de plátano
$3.50
Chip de otoe
$3.50
Chip de yuca
$3.50
Chip de camote
$4.50
Arroz con coco y guandú
3 Fotos
$4.50
Plátano en tentación
$4.50
Ensalada de papa y tobiko
$4.50
Patacones
$4.50
Papas fritas
$4.50
Ensalada de coleslaw
$4.50
Postres
Fresas con crema de Boquete
(Fresas frescas, compota de fresas, nata casera en sifón servido en mesa, polvo de fresas)
15 Fotos
$9.00
Raspao Cinta Costera
(Sirope de fresa, piña y naranja raspadura, malteada, leche condensada y miel de caña)
11 Fotos
$7.50
Mamallena de Pérez Hill
(Mamallena clásica frita en panko, salsa de raspadura y helado de coco)
19 Fotos
$7.50
Mousse De Maracuyá des construido
(Mousse de maracuyá, gel de maracuyá, crumble, suspiro y cubos de guayaba)
4 Fotos
$9.00
Piña Ron Abuelo
(Piña chorrerana flambeada con ron abuelo y helado de canela)
4 Fotos
$7.50
Flan de la infancia
(Flan casero, caramelo de cerveza nacional).
5 Fotos
$7.50