Patagonia Grill es una reproducción fiel de la oferta culinaria del célebre Gaucho's de la Calle Uruguay con algunas variaciones poco decisivas, por lo que en teoria deberiamos poder disfrutar de la misma oferta en una nueva localización que beneficia a los que vivimos por este lado de la urbe y odiamos las colas que se producen para ingresar en los aledaños de la concurrida calle Uruguay.
Por tanto, se trata de un espacio con una oferta previamente saboreada y sin secretos: la picada inicial de chorizo, morcilla y molleja, la carne importada en el principal, en mi caso la entraña, asado de tira o delmónico acompañada de la papa o verduras asadas. Todo ello matizado por el chimichurri o el picante y un vino como compañero de batalla.
Mas allá del factor geográfico, ¿Cuales son las diferencias para que en mi caso y en el de mi familia apreciemos menos el Patagonia que el Gaucho's?. En primer lugar no nos sentimos cómodos en el espacio, intentaron reproducir una cabaña de madera de alta montaña o de zonas frías patagónicas que al final resulta postiza, como la visita al castillo de cartón-piedra de Cenicienta en un parque temático de Disney. No resulta acogedor y queda un espacio amplio, demasiado iluminado y ruidoso.
El segundo factor es perfectamente subsanable, la comida. Estamos tan acostumbrados a lo bien que lo hace el equipo de cocinenos en la parrilla del Gaucho's que sentimos diferencia en los acabados del corte por su cocción. Es la misma carne pero no el mismo resultado y es tan evidente para nosotros que hemos acabado regresando a la calle Uruguay cuando sentimos la llamada irresistible de la carne a la parrilla.
Imagino que en un tiempo alcanzaran la velocidad de crucero en la cocina y que la elección tendrá que ver con lo que cada uno considere bienestar ambiental.
