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Dije en un comentario anterior que somos amantes de la cocina peruana,por eso acudimos este domingo pasado a degustar los platillos de este nuevo restaurant. Entiendo,que al igual que las bases son esenciales para la construccion de un edificio y que este sea solido,tambien un chef,un buen chef es requisito totalmente necesario para que un restaurant sea exitoso,y he aqui el "talon de Aquiles" de Mar de Grau. Nos encontramos con alguien que esta al frente de los fogones,que desconoce la esencia de la cocina de ese pais,alguien que intenta pero no logra darle ese toque de sabor,esa magia culinaria. Unos anticuchos que fueron marinados con execivo vinagre,una Causa que era mas bien un pure de papas con un trozo de pollo y un pedazo de tomate crudo como relleno,seguidos por la "especialidad de la casa"!! aji de gallina,de mal gusto y textura,para concluir con un Cau Cau desabrido,ahhhh,y no podemos dejar de mencionar el mal gusto en la decoracion y presentacion de los platos. Fue una experiencia totalmente desagradable.¡Como recordamos con nostalgia la sazon de sus compatriotas competidores! Lastima pues la ubicacion es buena. Casi siempre,por no decir siempre que vemos ese famoso aviso,esa simbiosis de restaurant de cocina " de X pais e internacional" nos llevamos tremendo chasco. Un sitio para comer si tienes hambre,asi de sencillo,sin mayores pretensiones,pues comida peruana no encontraras. Lastima de verdad. Panama es una ciudad donde todos los meses se abren y cierran nuevos sitios,donde abundan excelentes,buenos y malos restauranes. No le veo mucho futuro,permanencia a Mar de Grau.
