Madre Cucina Italiana (Casco Antiguo)

Muy buena comida, las entradas tenían buen tamaño, el segundo plato que fue un risotto de champiñones, excelente me pareció una ración pequeña.

Fui a probarlo pues acaba de abrir u había escuchado muy buenos comentarios de la pizza. Puede decir que se quedaron cortos. Es la mejor pizza margarita que me he comido en mucho tiempo y muy posiblemente la mejor! Así de buena! Pedímos además la scrochiarella con burrata y mortadella que estaba a otro nivel, la masa es diferente, súper ligera y nos gusto mucho. Pedí un fettuccini al vongole y nuevamente es de los mejores que me he comido en mucho tiempo, la pasta cocida perfecta al dente, mucho sabor, cosa que no siempre ocurre con este plato y servido con unas grandes almejas importadas. El servicio es eficiente a pesar de haber abierto recientemente y el ambiente es muy acogedor por la iluminación y las paredes de calicanto que dan un ambiente de taberna europea.

Buen ambiente y excelente servicio; Muy acogedor. Las pizzas rojas y blancas de masa delgada muy bien pteparadas resaltando el sabor de los ingredientes.

Visité este restaurante durante el pizza week 2019 para probar su concursante, "La Sexy Mamma". Es una pizza de masa alta, la cual lleva un proceso especial de preparación a diferencia de las demás que ellos hacen. Todo esto me lo explicó el pizzero de Madre; muy amigable por cierto, fue agradable charlar con él. La verdad fue una experiencia buenísima. Una pizza bastante diferente y exquisita. De paso también probé la lasagna. Su salsa de tomate está muy buena, solo que sentí más las múltiples láminas de pasta que la carne u otro contenido. Sin embargo, quiero regresar para probar una de sus pizzas rojas.

La panacota de postre estuvo espectacular. Una delicia a la vista y al paladar. El espagueti fruti di mare estuvo bueno, pero hasta allí, he probado mejores. La atención fue normalita. Esperaba más atención.