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Entrantes fríos
Tosta de tomate y aceite de oliva
(Pan, tomate, aceite de oliva y perejil
3 Fotos
$6.50
Champiñones al vinagre
(champiñones, vinagre,ajo, perejil y aceite de oliva).
1 Foto
$7.90
Ceviche panameño clásico de la casa
(Corvina , limón, cebolla y culantro).
12 Fotos
$8.90
Ceviche de pulpo de la casa
(Pulpo, limón, cebolla y perejil).
6 Fotos
$9.50
Ceviche de camarón
(Camarón, limón y cebolla).
5 Fotos
$9.50
Ceviche Madero
(Corvina, arañitas de calamar, limón, cebolla y culantro).
6 Fotos
$9.50
Trio frío
(Trilogía de ceviches: corvina, pulpo y camarón).
5 Fotos
$17.00
Cóctel de camarones Madero
(Camarones, cebolla, limón y aderezo de la casa).
$9.90
Cóctel de langostinos Madero
(Langostinos, cebolla, limón y aderezo de la casa).
2 Fotos
$14.90
Carpaccio de salmón
(Salmón, alcaparras, emulsión marina y vinagreta de limón).
8 Fotos
$10.25
Carpaccio de res
Carne de res, limón, queso parmesano y vinagre balsamico
1 Foto
$10.00
Tuna tartare
(Tuna, Aliño de tomate, cebolla caramelizada y aguacate).
21 Fotos
$11.90
Tabla ibérica
(Salchichón ibérico, chorizo ibérico, jamón serrano, queso manchego con aceitunas marinadas).
3 Fotos
$25.00
Tartar de Salmón y Aguacate
Salmón, aguacate , emulsión de mango y cebolla dulce
$12.00
Entrantes calientes
Papas bravas del chef
(Papas, pimentón, paprika y ajonjoli madero)
8 Fotos
$6.90
Empanada gallega
(Cebolla, ajo , pimentón, tomate, puerco y pollo).
9 Fotos
$8.00
Wantón de Camarón
(camaron, queso mozzarella y aderezo de la casa).
20 Fotos
$8.50
Dip de espinaca
(Espinaca, queso crema, acompañado de tostaditas de pan caliente).
1 Foto
$8.90
Tortilla española tradicional
Papa, cebolla,y huevo
11 Fotos
$8.50
Tortilla Española con Chorizo estilo madero
(Papa, cebolla, huevo Y chorizo español.)
4 Fotos
$9.50
Almejas al ajillo
Almejas con concha , ajo, cebolla, mantequilla, aceite de oliva y perejil
28 Fotos
$9.00
Almejas en Salsa roja
Almejas con concha , ajo, cebolla,perejil y pomodoro
7 Fotos
$9.25
Arañitas de Calamar
(Arañitas apanadas acompañadas con tártara casera).
36 Fotos
$10.50
Huevos rotos con chorizo
( Huevos ,Papa, y chorizo español).
2 Fotos
$9.50
Mejillones gratín
(Mejillones, parmesano, jengibre y limón).
4 Fotos
$9.50
Mejillones flameados al Ron abuelo
(Mejillones, ajo, perejil, aceite de oliva en reduccion de ron abuelo).
2 Fotos
$9.90
Chistorras Madero
(Chistorras en reducción de ron Abuelo 12 años).
9 Fotos
$9.90
Mejillones a la Provenzal
(Mejillones, arañitas y emulsión criolla).
$9.90
Berenjenas apanadas
(Berenjenas y aderezo de la casa).
3 Fotos
$9.90
Morcillas Madero
(Morcilla, manzana y cebollas).
3 Fotos
$9.00
Cazuela de camarones a la criolla
(Camarones, salsa criolla, culantro y vino blanco)
2 Fotos
$15.00
Cazuela de champiñones
(Champiñones, salsa ajillo, vino blanco y perejil).
2 Fotos
$10.90
Queso provolone caliente
(Queso provolone, aceite de oliva y tostadas
1 Foto
$11.00
Croquetas de jamón serrano
(Jamón serrano , tocino y bechamel).
14 Fotos
$11.50
Albóndigas Madero
(Albóndigas, salsa de tomate y perejil).
$12.90
Bruschettas de tomate coronado con chistorra
Rebanadas de baguette, tomate y chistorra
1 Foto
$12.50
Portobellos grill con camarones
(Hongos portobellos al grill, balsámico, soya, ajo, y camarón).
9 Fotos
$13.90
Langostinos jumbo plancha
(Langostinos, aceite de oliva, y sal gruesa).
3 Fotos
$17.00
Mac and Cheese langosta
Pasta con langosta, crema blanca y queso gratinado.
1 Foto
$19.00
Pulpo a la gallega
( Pulpo, pimentón, aceite de oliva y papas).
13 Fotos
$21.00
Pulpo al carbón
(Pulpo con adobo casero).
38 Fotos
$21.00
Camarones al Ajillo
$15.00
Ensaladas
Ensalada Madero
(Lechuga romana, tomate cherry, champiñones, queso feta y aderezo de la casa).
8 Fotos
$10.25
Ensalada caesar
(Lechuga romana, crotones, parmesano y aderezo caesar).
4 Fotos
$10.75
Ensalada caesar de pollo
(Lechuga romana, crotones, parmesano, pollo y aderezo caeser).
6 Fotos
$12.65
Ensalada caeser de salmón
(Lechuga romana, crotones, parmesano, salmón y aderezo caeser).
6 Fotos
$14.40
Ensalada mixta
(Lechuga romana , atún, huevo, maíz, aceitunas negras y zanahoria).
2 Fotos
$11.25
Ensalada Capresse
(Tomates, albahaca y mozzarella y reducción balsámico).
5 Fotos
$11.70
Ensalada Waldorf
(Lechuga romana, pollo, peras, manzana, nueces y aderezos).
7 Fotos
$11.25
Ensalada Langostinos y Aguacate
Langostinos, aguacate, patata y mayonesa
$13.00
Sopas y cremas
Sancocho panameño
(Gallina dura, ñame y culantro).
37 Fotos
$7.95
Crema de hongos con toque de Aceite de oliva
(Champiñones, crema casera y aceite de oliva).
5 Fotos
$7.90
Sopa de tomate
(Tomate, romero y ajo).
7 Fotos
$8.00
Sopa de marisco
(Mariscos mixtos y pescado).
24 Fotos
$9.90
Caldo gallego
(Rabo de cerdo, carne de ternera, chorizo español, hoja de mostaza, habas blancas y guiso clásico).
17 Fotos
$9.00
Callos Madero
(Panceta, chorizo, garbanzo y ajo ).
9 Fotos
$10.50
Fabada asturiana
(Chorizo español, tocino, habas blancas y guiso clásico).
16 Fotos
$9.50
Garbanzo con chorizo
(Guiso clásico , ajo, garbanzo y chorizo).
5 Fotos
$11.00
Chupe de camarones
(Camarones, papa, arroz, cebolla, pimentón, tomate, huevo).
7 Fotos
$11.90
Platos de fondo tierra
Todos nuestros platos de fondo se sirven con el acompañante de su elección
Filete de res a la cubana
(Filete de res, huevo, plátano maduro y cebolla).
31 Fotos
$18.00
Milanesa de filete de res a la napolitana
(Filete de res empanizado, mozzarella, jamón y pomodoro).
27 Fotos
$18.00
Filete de res troceado a la plancha
(Filete de res, vegetales, sal, y pimientas).
10 Fotos
$17.00
Filete de res a la pimienta
(Filete de res en salsa de pimientas).
33 Fotos
$18.50
Filete de res salteado
(Dados de filete de res, vegetales, salsa soya salteada en wok).
8 Fotos
$18.00
Filete de res Café Madero
(Filete de res, chimichurri y mantequilla).
38 Fotos
$18.50
Filete stroganoff
(Lascas de filete de res, salsa demiglace crema y hongos).
5 Fotos
$18.00
Entraña al Grill 12 onz
(Entraña , sal gruesa, pimienta y chimichurri).
12 Fotos
$39.50
New York steak
(New York al grill, sal gruesa y pimienta).
1 Foto
$36.00
Deditos de pollo
(Deditos de pollo empanizado acompañados de salsa tártara).
10 Fotos
$11.00
1/2 pollo Frito en Canasta
(Pollo frito troceado con marinado de la casa).
16 Fotos
$12.50
Pechuga de Pollo a Plancha
(Pechuga de pollo, sal y pimienta con toque de aceIte de oliva).
9 Fotos
$13.00
Pollo al ajillo
(Pollo, ajo, cebolla, morrones, perejil y vino blanco).
10 Fotos
$14.50
Chuleta de Cerdo al Carbón
(Chuleta a la parrilla con marinado de la casay salsa BBQ).
19 Fotos
$14.90
Milanesa de Pollo Gratinada
Pechuga de pollo apanada, especias y limon
3 Fotos
$14.50
Mar
Guabina frita
(Guabina frita marinada, ajo, perejil y limón).
9 Fotos
$16.50
Pargo frito
(Pargo frito marinado, ajo, perejil y limón
7 Fotos
$19.00
Pargo relleno de camarones al horno
Pargo rellenos de camarones, ajo, cebolla zuquini cocido en su jugo al horno).
10 Fotos
$22.00
Corvina a la plancha
(Corvina, limón y sal).
19 Fotos
$17.95
Corvina con Quinua y Hongos
(Corvina a la plancha , crema blanca, quinoa y hongos).
12 Fotos
$18.50
Corvina Sudada en Leche de Coco
(Corvina leche de coco, cilantro y tomates).
7 Fotos
$18.50
Corvina con Almejas Tío Pepe
Corvina a la plancha, almejas con concha, salsa de ajo y vino jerez tío Pepe
21 Fotos
$19.50
Corvina al ajillo
(Corvina a la plancha , ajo, morrones, cebolla y perejil).
51 Fotos
$18.90
Corvina En Escabeche
(Corvina a la plancha, cebolla, pimentón y tomate escabechado).
5 Fotos
$18.90
Corvina al Gratín
(Corvina a la plancha , crema blanca, queso parmesano y mozzarella).
4 Fotos
$19.90
Corvina al Cartucho
(Corvina al horno, con vegetales cocidos en su jugo).
2 Fotos
$19.00
Corvina a la Vasca
(Corvina a la plancha, camarón, almejas con concha perejil y vino blanco ).
30 Fotos
$19.90
Corvina a lo Macho
(Corvina a la plancha con mariscos mixtos y en salsa roja).
31 Fotos
$20.00
Corvina Apanada Thai con Mejillones
(Corvina empanizada y mejillones con especies de la casa).
2 Fotos
$19.50
Salmón en Salsa Teriyaki
(Salmón a la plancha, vegetales al wok).
8 Fotos
$18.90
Salmón a la Plancha
(Salmón y aceite de ajo).
11 Fotos
$18.00
Salmón en Veloutte
Salmón a la plancha , crema , coco y afrecho
9 Fotos
$18.50
Salmón en Salsa Mango
Salmón a la plancha en salsa de mango y nueces
1 Foto
$18.00
Robalo en Mantequilla y Azafran
Robalo a la plancha sobre salteado de quinua con mantequilla y azafran
$19.00
Corvina Entera Frita Salsa ajillo
Corvina frita, ajo,morones, cebolla y perejil
$17.00
Salmón en Mantequilla y Perejil
(Salmón a la plancha mantequilla y perejil).
6 Fotos
$18.00
Atún a la plancha
(Atún, ajo, y aceite de oliva).
$16.90
Langostinos tempura
(Langostinos fritos en salsa criolla).
1 Foto
$19.00
Langostinos al ajillo
(Langostinos, ajo, cebolla, perejil y vino blanco).
26 Fotos
$18.00
Langostinos thermidor
(Langostinos, crema blanca, hongos y queso mozzarella).
7 Fotos
$19.00
Langostinos al Mango
(Langostinos apanados en salsa de mango).
8 Fotos
$18.00
Mariscos al ajillo
(Marisco mixtos, ajo, cebolla, perejil y vino blanco).
5 Fotos
$16.00
Mariscado rebozado
(Marisco mixtos rebozado en tempura, acompañao de limón y salsa tártara).
2 Fotos
$20.00
El mariscal Madero
(Marisco mixtos, camarones, longostinos y chorizo) acompañados de patacon y papas fritas o patacones y yuca frita.
7 Fotos
$45.00
Acompañantes
Puré de papa
2 Fotos
$3.00
Puré de yuca
1 Foto
$4.50
Puré de camote
3 Fotos
$4.50
Vegetales salteados
20 Fotos
$3.50
Vegetales tempura
$5.50
Yuca sancochada
$3.00
Platanitos fritos
$3.00
Maduros fritos
$3.75
Patacones
4 Fotos
$3.50
Papas fritas
$3.50
Papa hervida
$3.00
Camotes fritos
5 Fotos
$3.50
Arroz blanco
6 Fotos
$3.00
Espárragos
$3.50
Arroces
Risotto de calamares con verduras
(Arroz, espárrago, zanahoria, hongos, cebolla, zuquini y calamar).
10 Fotos
$14.00
Arroz con Camarones estilo Thai
(Arroz, camarones, salsa thai).
5 Fotos
$16.50
Arroz chaufa mixto
(Pollo, cerdo, camarón y vegetales).
12 Fotos
$16.50
Arroz Negro con Camarones
(Camarones vegetales y tinta de calamar)
7 Fotos
$16.50
Risotto Frutti Di Mare en Salsa Verde
(Mariscos mixtos, langostinos, parmesano y salsa verde).
19 Fotos
$17.50
Pastas
Seleccione entre spaghetti, penne, fettucini, farfalle
Al oleo
Espaguettini, penne, Fettucci, Farfalle, espaguettini integral, Penne integral:
1 Foto
$10.00
Bolognesa
Espaguettini, penne, Fettucci, Farfalle, espaguettini integral, Penne integral
1 Foto
$10.00
Pomodoro
Espaguettini, penne, Fettucci, Farfalle, espaguettini integral, Penne integral
2 Fotos
$9.50
Rabiata
Espaguettini, penne, Fettucci, Farfalle, espaguettini integral, Penne integral:
1 Foto
$11.00
Carbonara
Espaguettini, penne, Fettucci, Farfalle, espaguettini integral, Penne integral
6 Fotos
$11.50
Siciliana
Espaguettini, penne, Fettucci, Farfalle, espaguettini integral, Penne integral
1 Foto
$11.50
Alfredo
Espaguettini, penne, Fettucci, Farfalle, espaguettini integral, Penne integral.
1 Foto
$12.00
Cabello de ángel con champiñones y jamón serrano
(Capellini con champiñones salteados, jamon serrano, ajo, orégano y tomillo).
6 Fotos
$13.50
Tortellini de Queso a la pomodoro y jamón serrano
(Tortellini de queso , trocitos de jamon serrano, con salsa pomodoro y toque de pesto).
4 Fotos
$13.50
Fideua con Camarones
(Fideos, camarones, aceite de oliva, cebolla, ajo).
20 Fotos
$15.90
Lasagna Pollo y Espinacas
(Pollo deshebrado con espinacas, crema blanca y queso mozzarella).
10 Fotos
$11.90
Lasagna de Carne Gratinada
(Carne, queso mozzarella, parmesano, albahaca y salsa pomodoro).
21 Fotos
$11.90
Ravioli de Queso y Jamón serrano
(Ravioli de queso con trocitos jamón serrano en crema blanca).
17 Fotos
$14.50
Pasta con Langostinos al óleo
(Pasta de elección, langostinos al óleo).
9 Fotos
$18.00
Fettuccini con Lascas de Entraña
(Fettuccini, lascas de entraña y hongos en su gravy).
5 Fotos
$19.50
Sorrentinos en Salsa Putanesca con Chorizo
Sorretinos, chorizo, aceituna, alcaparras, tomate y anchoas
$15.00
Tortellini de Espinaca en Salsa Amatriciana
Tortellini, salsa pomodoro, tocino.
$14.00
Espaguetti a Vongole almeja importada
Espaguetti con almejas importad, aceite de oliva y especias
$16.00
Linguini con Salmón a la Crema
Linguini con trozos de salmón en salsa de crema y especies
$18.00
Postres
Copa de Helado
2 Fotos
$4.50
Copa de Helado con Crocantes de Brownie
2 Fotos
$5.50
Sundae
$5.00
Cassata
10 Fotos
$5.50
Flan de la casa
42 Fotos
$5.50
Crema Catalana
10 Fotos
$7.00
Banana split Madero
4 Fotos
$6.50
Cheese cake de Dulce de Leche
11 Fotos
$6.50
Pie de limón
28 Fotos
$7.00
Pie de chocolate
2 Fotos
$7.00
Fondant de Chocolate y Helado
11 Fotos
$7.00
Brownie de Nueces y Helado
28 Fotos
$7.50
Emparedados
Emparedado de huevo
(Pan, aderezo, huevo frito, lechuga, tomate y cebolla).
$5.50
Emparedado de Queso
(Pan, aderezo, queso cheddar o mozzarella lechuga, tomate y cebolla).
$7.00
Derretido de Jamón y Queso
(Pan club, jamon cocido y queso amarillo).
1 Foto
$7.50
Emparedado de Jamón con Huevo
(Pan, aderezo, jamon cocido, huevos al gusto, lechuga, tomate y cebolla).
2 Fotos
$7.50
Emparedado de Pollo Tradicional
(Pan, aderezo, pollo deshebrado, lechuga, tomate y cebolla).
$8.50
Emparedado de pepperoni
(Pan, aderezo, pepperoni, queso, lechuga, tomate y cebolla).
$8.00
Emparedado Cubano
(Pan, aderezo,pernil, jamón cocido y queso).
4 Fotos
$9.00
Emparedado Triple Veggie
(Pan club, aderezo, huevo duro, tomate y aguacate).
$8.50
Emparedado de Pavo
(Pan, aderezo, pavo, lechuga, tomate y cebolla).
$8.50
Emparedado de salami
(Pan, aderezo, salami, queso, lechuga, tomate y cebolla).
$8.50
Emparedado de Pernil especiado
(Pan, aderezo, pernil especiado, lechuga, tomate y cebolla).
$8.90
Emparedado de Combinación
(Pan, aderezo, pernil, jamón cocido, pollo deshebrado, queso, lechuga, tomate y cebolla).
3 Fotos
$9.00
Club sandwich
(Pan club, aderezo, pollo deshebrado, tocino, huevo, jamón de pavo, queso cheddar, lechuga, tomate y cebolla) acompañado de papas fritas o camotes fritos.
33 Fotos
$11.50
Emparedado de Ropa Vieja
(Pan, aderezo, ropa vieja, huevo frito, tiras de platano maduro, aguacate, lechuga, tomate y cebolla).
1 Foto
$12.50
Montecristo
(Pan club, aderezo, jamón de pierna, jamón de pavo, tocino, queso, rebosado en huevo)acompañados de papas fritas o camote frito.
4 Fotos
$13.50
Emparedado de Filete de Res
(Pan, aderezo, filete de res, lechuga, tomate y cebolla).
$11.50
Triple vegetariano frío
(Pan club, aderezo,Salmón ahumado, espinaca, queso crema).
$9.90
Emparedado Jamón de Pierna al horno
Pan, aderezo, jamón de pierna al horno, lechuga, tomate y cebolla.
$9.50
Adicionales de Queso
2 rebanadas ( queso del país, cheddar o mozzarella).
$2.50
Adicionales de Embutidos
2 rebanadas (jamón cocido, jamón de pavo, jamón de pierna, tocino o huevo).
$2.50
Hamburguesas
Acompañadas de papas fritas o camote frito
Nuestra Cheese Burger
(Carnes de res, queso cheddar, queso azul, cebolla caramelizada y aderezo de la casa).Acompañado de papas fritas o camotes fritos.
11 Fotos
$12.00
Burger gaucha
(Carne de res, chorizo, chimichurri, provolone y aderezo de la casa).Acompañado de papas fritas o camotes fritos
9 Fotos
$13.90
La Burger Madero
(Carne de res, queso, huevo, tocino, maduro frito y aderezo de la casa). Acompañado de papas fritas o camotes fritos.
22 Fotos
$13.90
Nuestra Burger al Ron Abuelo
(Carne de res, queso cheddar, cebolla caramelizada al ron abuelo, tomate y aderezo de la casa)
2 Fotos
$14.00
Pizzas
Pizza cuatro Quesos
(Pomodoro, parmesano, mozzarella, provolone y blue cheese).
$10.50
Pizza Margarita
(Pomodoro, tomate, albahaca, sal, aceite de oliva y mozzarella).
$8.50
Pizza pepperoni clásica
(Pomodoro, pepperoni y mozarella).
3 Fotos
$9.90
Pizza del Huerto
(Pomodoro, tomate, hongos, pimentón, albahaca y mozzarella).
2 Fotos
$10.50
Pizza del Madero
(Pomodoro, salami, chorizo, camarones, pimentones y mozzarella).
1 Foto
$13.90