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Ya era hora que tuvieramos un verdadero restaurante japones en Panama. No es perfecto, pero es el mejor, sin lugar a dudas, para aquel que quiera disfrutar la verdadera gastronomia japonesa y no un rollo con platano y salsa chipotle. Como alguien que vivio por mucho tiempo en Japon, soy bastante exigente cuando voy a un restaurante japones y tengo el paladar lo bastante educado como para determinar si es autentico o no. El ambiente me recuerda a cualquier izakaya del Japon, desde el "irasshaimase" con el que te saludan hasta el desorden organizado de la cocina. De nuevo, no es perfecto pero se acerca. Pedimos un karaage y un sashimi teishoku: el pollo tenia demasiada salsa para mi gusto, asi que quedaba humedo y no crocante, como debe ser. Pero eso es un gusto personal, mi karaage lo prefiero con un poquito de limon y ya, sin salsa. El sashimi era fresco, de buen color y de corte grueso. Lo que esperaba. El arroz cocido al punto justo, delicioso. Y el miso shiru sabia a lo que debia, tanto asi que casi puedo asegurar que el consome era del deshidratado y no uno hecho en casa. La ensalada rica, pero con la misma salsa del karaage... aunque creo que si tenia mayonesa Kyuupi. Definitivamente volvere para probar el resto del menu.
Estimado Giancarlo san.
Muchas gracias por venir a restaurante Hikaru. Estamos muy felices que se sentieron a un poco del ambiente Japones que estamos intentando de mostrar.
Sobre el Karaage. No sera que usted comio Chicken Namban?, que es parecido a Karaage pero macerado en vinagre con la salsa Tartar Especial hecho en la casa asi que no es crocante. Normalmente nosotros no ponemos la salsa para karaage y bien crocante.
Por favor le pido que venga al restaurante para comer y nos comente su gusto. Le ofrecemos algo para su gusto. Cocinamos muchas cosas que no esta en el menu.
