El Republicano

Tuve la oportunidad de conocer al Chef y de verdad que hizo de la experiencia algo diferente y genial. Muy buena comida y servicio. Aunque admito que la luz es bastante tenue.

Volví en ocasión del Burger Week; porque todos los años tienen una hamburguesa interesante que hace que la gente haga fila de varios minutos para entrar con tal de probarla. En cuestión de gustos, no hay nada escrito; pero debo decir que para el mío, a duras penas solo satisfizo el sabor. El contenido no llegaba al borde del pan, que por cierto no le sentí la relación con el pretzel; la panceta ahumada en muy poca cantidad se perdió en una mescolanza de mayonesa y jalea donde tampoco apareció la cebollina y creo que olvidaron ponerle el queso. En la relación costo/beneficio, me pareció demasiado cara para tan poco. En resumen, decepción total para un lugar que genera tanta expectativa.

Alejado de las áreas tradicionalmente llenas de restaurantes, pubs y bares, El Republicano es una opción que vale la pena ir a visitar. Pensando en el cliente que disfruta del ambiente al aire libre, techaron la terraza, lo que permite su uso durante la época lluviosa. Tienen una gran cantidad de cervezas para complacer los gustos más exigentes y conocedores. La atención muy buena desde que te reciben, en especial la de Néstor en la barra y las mesas de la terraza.

El ambiente en la terraza es agradable y tienen buenas hamburguesas; aunque la que ofrecen este año en el Burger Week está sobrevalorada. La atención deja mucho que desear hasta para que te traigan un vaso de agua. No consideran a sus clientes al no disponer de estacionamientos ni de sillas o un área de espera; así que hay que sentarse en la escalera o quedarse de pie afuera.

El lugar es tranquilo, cuenta con algunos establecimientos, el menu variado. Pedimos alitas y unas costillas como tipo BBQ, algunas cervezas de la casa y pasamos un rato tranquilo.