Austin Mama's (Costa del Este)

El lugar está en una ubicación un tanto recóndita pero al entrar se siente el ambiente de un BBQ pit texano. Servicio poco esmerado pero con prontitud, hubo que esperar mesa aún con reserva pues el lugar se llena (no ir sin reserva). La comida estuvo muy buena, en especial el brisket, que junto al pulled pork, es la especialidad de la casa.

Hace rato quería ir hasta que por fin conseguí reservar. Definitivamente vale toda la pena las ribs, el pulled pork, el brisket delicioso, excelente para ir en familia

Muy buen BBQ estilo US, el brisket se desbarata solo de lo bien cocido que está, lo único que para mí gusto debería tener un poco más de sal, pero es ideal para todos los paladares. Los sides son una belleza, en especial el pan de la casa.

Fui ayer para comer el briskett y los baby back ribs; todo estaba muy bien cocinado. El briskett tenía muy buen sabor de humo mezlclado con la salsa de bbq pero no estuvo sobre cocido; mantuvo el centro rojo que es muy dificil de lograr. Los baby back ribs se desprendían del hueso y el sabor era excepcional. La atención fue perfecta; incluso nos dejaron quedarnos un toque más despues del cierre del restaurnte para ver el "third quarter" del SNF.

La fachada del restaurante es muy curioso ya que uno no ve nada del mismo hasta subir las escaleras donde se revela un ambiente super agradable y espacioso; me acordó mucho de los "underground restaurants" que uno ve en la televisora. PROs: 1. Buen ambiente 2. Buena música 3. El pulled pork estaba rico 4. Muy buenas curly fries 5. El mejor coleslaw que he comido en panamá 6. Las cervezas estaban super frías Cons: 1. El mesero nos atendió rápido pero lamentablemente la comida demoró más de una (1) hora en llegar a nuestra mesa. Al conversar con la Supervisora encargada nos dijo que tenían muchos pedidos de delivery afectando la atención del restaurante. Le tratamos de explicar que esa respuesta no era correcta y se molestó retirandose de la mesa para luego mandar al mesero para decirnos que ya salía la comida. A los diez minutos regresó para brindarnos un postre gratis. 2. Al llegar la comidad lo primero que notamos fueron las porciones ya que eran bien chicas. 3. El briskett estaba bien seco y en las mesas de a lado pudimos percatarnos de las inconsistencias del mismo ya que habían unos platos que la carne estaba "moist" pero en otras bandejas se veía la sequedad . 4. La crema de maíz estaba muy aguada necesitaba ser más espesa. 5. El trago que pidió mí esposa estaba tan dulce que no se lo pudo terminar. 6. Curiosamente no tenían baby back ribs solo ribs de res. 7. Solo ofrecen un solo plato de pollo y era un emparedado cuando restaurantes BBQ normalmente ofrecen una variedad de platos de pollo.