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El Panamonte es ya una institución de Boquete y de Panamá. Tiene tantos años de existir como el canal. El restaurante es excelente para desayuno, almuerzo o cena. He tenido la suerte de disfrutarlo en cada una de estas comidas. Los desayunos son fantásticos, pero me limitaré a escribir del menú de almuerzo y cena. Entre las entradas tienen unos chicharrones de pork belly con salsa de guayaba y patacones superlativos, así como unas bruschettas de vegetales asados a la leña exquisitas. Las 2 pizzas que ofrecen de entrada también son muy buenas. Entre los platos principales el salmón en madera de cedro con puré de otoe es riquísimo, los raviolis de hongos y la entraña también excelentes al igual que la trucha con almendras. El pan focaccia de la casa también es muy bueno. Se deben destacar los postres, que son de altísima calidad. El sticky toffee pudding es una delicia y el pie de limón del Panamonte es ya casi legendario. También el flan de café, tiramisú, decadencia de chocolate son excelentes. Es obligatorio pedir postre aquí. El servicio sumamente profesional y muy bien entrenado, además de ser muy amables todos. Es sin duda un destino dentro de Panamá.
