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ENTRADAS
Ensalada de burrata con aceite de trufa negra, brotes y tomate cherry.
$13.00
Carpaccio de tomate y pepino de la huerta con vinagre de jerez y aceite extra virgen.
$9.00
Mollejas de ternera a la parrilla con su jugo de lima.
$14.00
Camembert fundido con sus nueces, miel artesana y romero.
$11.00
Croquetón de jamón ibérico. (2 und)
$6.00
Patatas bravas con chistorra y aroma de alioli.
$8.00
Ensalada rusa con bonito del cantábrico.
$7.00
Pizarra de gambas (6 und) con sal de escamas y aceite extra virgen.
$12.00
Camarones al ajillo con pimiento ahumado, ajo laminado y guindilla.
$8.00
Cazuelita de almejas blancas en salsa verde.
$8.00
Pulpo al carbón con su parmentier trufada.
$22.00
Calamares a la romana con alioli negro.
$8.00
Carpaccio de salmón con huevas de caviar
$15.00
Tabla de quesos con ciruelas y mermelada de arándanos.
$18 / media tabla $12
Chorizo criollo y morcilla en nuestras brasas.
$12.00
Carpaccio de solomillo de res, rúgula y láminas de parmesano.
$14.00
Vieiras del pacífico (2 und) gratinadas con lingote de Foie fundido.
$10.00
PRINCIPALES
Lomo de bacalao a la muselina de ajo.
$23.00
Salmón laqueado con infusión.
$18.00
Pesca del día. CONSULTAR.
$26.00
Raviolis de espinaca con salsa de trufa.
$15.00
Calamar a la plancha con emulsión de pesto.
$17.00
LAS BRASAS
Picaña de angus a la parrilla (aprox 1 kg) con sus guarniciones.
$79.00
Chuletas de cordero con costra de hierbas, tomillo y su acompañamiento.
$27.00
Solomillo de res (aprox. 250 gr) a la brasa con medallón de foie.
$26.00
Codillo de cerdo cocido a baja temperatura. (cuatro horas de cocción)
$16.00
Cochinillo asado aprox. 5 kilos. BAJO ENCARGO
Contramuslo de pollo desguesado a la parrilla y su guarnición.
$15.00
Magret de pato a la brasa con trufa negra.
$24.00
Entrecot (Ribeye) (aprox. 420 gr) con champiñón relleno de queso azul.
$28.00
Gourmet burger:
burger: Pan de brioche, 200 gramos de angus de importación, tomate braseado, arugula, queso suizo ahumado, bacon crujiente, crema de funghi, acompañada de nuestras patatas wedge.
$18.00
ACOMPAÑAMIENTOS
Yuca frita
Patata frita
Puré de papas
Arroz blanco
Espinacas a la crema.
POSTRES
Volcán de chocolate Belga con helado de pistacho.
$7.50
Cheesecake de la casa con frutos rojos.
$8.00
Las Tres Leches del Chef, mezcla de leches en diferentes texturas.
$7.00
Créme brulée tradicional crema y caramelo crocante.
$7.00
Carpaccio de piña con ralladura de lima y un toque de canela.
$6.00