- Kanibal
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MENÚ
RAW BAR
CEVICHE PORK BELLY
Leche de tigre y guacamole
2 Fotos
$11.00
HOT STONE TIRADITO
Carpaccio de res en salsa sommang, acabado en mesa a la parrilla
5 Fotos
$16.00
PULPO TIRADITO
Vinagreta de maracuyá, tomate cherry a la brasa y chicharrón de pulpo
8 Fotos
$16.00
TIRADITO DE MEDREGAL MADURADO
Salsa acevichada de sudachi, cilantro y serranito pepper
4 Fotos
$16.00
CEVICHE DE AGUACATE Y PALMITO AHUMADO
Salsa acevichada y ají amarillo
3 Fotos
$12.00
TIRADITO DE SALMÓN
Vinagreta de yuzu, palmito, maíz cancha y serranito pepper
3 Fotos
$13.00
PARA COMPARTIR
SMOKED AVOCADO
Aguacate hass a la brasa, crema de aguacate, chicharrón de pescado y salsa acevichada
9 Fotos
$14.00
EMPANADITAS
Rellenas de carne y chistorra. Acompañadas con chimichurri
12 Fotos
$10.00
CAMARÓN TEMPURA
Con salsa gochujan y kale crocante
$14.00
TACOS DE PORKBELLY
Tacos de alga nori crocante, crema de aguacate, mango a la parrilla y encurtidos
12 Fotos
$14.00
SPICY SALMON ROLL
Salmón, cebollín, aguacate, salsa spicy y tobanjan
6 Fotos
$14.00
SPICY TUNA
Atún, cebollín, aguacate, salsa de ají y piña
1 Foto
$14.00
BROCHETA DE PULPO Y CHORIZO
Hecho a la brasa con chimichurri de la casa
6 Fotos
$16.00
YAKITORI DE LOMO
Con salsa anticuchera
$14.00
RAVIOLIS DE HONGOS AHUMADOS
Jugo de carne, ajo negro y trufa
5 Fotos
$14.00
KANIBAL ROLL
Roll tempura, kanikama gratinado, salsa kimche y piña
$14.00
CHORIZO Y MORCILLA
A la parrilla con chimichurri y limón a la brasa
$12.00
DUMPLING DE RES
En caldo de res, espuma de parmesano y jamón serrano
5 Fotos
$14.00
ENSALADAS
ENSALADA CÉSAR A LA BRASA
Cogollos de lechuga asados a la parilla con salsa césar Kanibal, queso parmesano y filete de pollo a la brasa
1 Foto
$14.00
DEL HUERTO A MI BRASA
PATATA KANIBAL
Puré de papa y queso parmesano
1 Foto
$9.00
COLIFLOR STEAK
A la parrilla con crema de shiso, coulis de coliflor y chimichurri
2 Fotos
$12.00
MAÍZ BABY A LA BRASA
A la parrilla con emulsión de soya y huacatay
1 Foto
$9.00
PLÁTANO MADURO A LA BRASA
Con gratinado de tres quesos
5 Fotos
$12.00
PUERRITO ARDIENTE
A la brasa con salsa romesco de kimchee
$9.00
MIX DE HONGOS
A la parrilla con emulsión de ajillo
2 Fotos
$12.00
PALMITOS A LA BRASA
Palmitos frescos asados a la parrilla con salsa tofu feta y shiso
1 Foto
$9.00
VEGETALES A LA PARRILLA
Mix de vegetales asados a la parrilla con emulsión de mantequilla y aceite de oliva
4 Fotos
$11.00
PAPAS TRUFADAS
Papas crocantes con queso parmesano y trufa
8 Fotos
$9.00
ARROCES
ARROZ NEGRO DE PULPO Y LANGOSTINO
Langostino, pulpo a la brasa y alioli
10 Fotos
$26.00
MAR
PESCA DEL DÍA
Vizcaina y ajo tostado
3 Fotos
$24.00
SALMÓN A LA ROBATA
Brócoli a la parrilla y emulsión de ponzu
$24.00
PEZ LIMÓN MADURADO A LA BRASA
Saicomiso de menta y limonaria
2 Fotos
$24.00
PULPO A LA PARRILLA
Acompañado de salsa romesco de kimchi
8 Fotos
$26.00
TIERRA
PICAÑA 10OZ
Chimichurri de la casa
5 Fotos
$32.00
ENTRAÑA 10OZ
Mantequilla de miso
7 Fotos
$38.00
NEW YORK 14OZ
Mantequilla de chistorra
4 Fotos
$42.00
RIB EYE 14OZ
Mantequilla de ajo negro y trufa
5 Fotos
$45.00
CHATEAUBRIAND KANIBAL 10 oz
Filete de res con salsa bearnesa y papas trufadas a la parmesana
7 Fotos
$28.00
KANIBAL RIBS
Pan naan a la parrilla, ensalada de encurtidos, piña y salsa tofu feta
3 Fotos
$28.00
POLLO A LA BRASA
Asado al carbón, papa colombiana y chimichurri de la casa
9 Fotos
$24.00
POSTRE
SOUFFLE DE CHOCOLATE
A la brasa con helado de caramelo salado y praliné de almendras
5 Fotos
$12.00
COULANT DE CHOCOLATE BLANCO Y MANGO
Con helado de mango maracuyá
1 Foto
$11.00
PIE DE MARACUYÁ
Crocante de almendras, ganache de maracuyá y helado de coco
5 Fotos
$10.00
SMOKED TAPIOCA
Crumble de mantequilla de maní, cocoa, nuez de nogal y tapioca de manchego
3 Fotos
$10.00
MIL HOJAS
Crema pastelera de limón, dulce de leche y coulis de frutos rojos
2 Fotos
$10.00