- Francis Rasenna
- Menú
Menú
Lunch- Antipasti
Carpaccio de Salmone
Pimientos italianos,crema de eneldo y aceite de oliva
3 Fotos
$15.00
Crocchette Di Patate e Formagio con Pomodoro bruciato
Croquetas de papa y parmesano,apanados en panko,con emulsión de tomates quemados
7 Fotos
$13.00
Polpette,Pomodorini e Pecorino
Albóndigas con carne de res y cerdo doradas y cocidas en salsa pomodoro,con cherrys confitados,pecorino romano,y albahaca fresca
4 Fotos
$14.00
Gamberi Infernali
Langostinos al Ajillo grillados con oliva extra virgen,pecorino y alioli
1 Foto
$16.00
Carpaccio de Tomate,Burrata e Botarga
Finas lonjas de tomate reliquia,burrata,achalottes,alcaparras,vinagreta clásica
5 Fotos
$17.00
Primi
Nino Bergese
Raviolón de ricota,parmesano y espinaca con un ayema de huevo orgánico,emulción de trufa y pangrattato
2 Fotos
$22.00
Rigatoni E Salsiccie
Ragú de salchicha hecha en casa de nduja calabres
2 Fotos
$20.00
Busiate
Al Pesto,con straciatella y pistachos
3 Fotos
$17.00
Lassagna Bolognese
Ragú de dos carnes,pamesano y pimienta negra recién molida
$18.00
Bucatini Amatriciana
Guancile,tomate san marzano,láminas de ajo,vino blanco y pecorino
4 Fotos
$16.00
Espagueti al cacio e Pepe
Queso Pecorino y pimienta negra vietnam
1 Foto
$18.00
Papardelle de Ternera
Ragú Bife,tomillo,tomate cherry,queso parmesano
1 Foto
$17.00
Fornete Nel Mezzo
Salmón al Forno
Hinojo,chauchas,vinagreta Francis
4 Fotos
$24.00
Rissoto Zucchine
Espárragos,calabacín y queso parmesano
$21.00
Tagliata di Manzo
NY Strip,Patatas al horno,rúcula orgánica,aceto balsámico
3 Fotos
$38.00
Milanesa Napo
De Costilla de Cerdo,con pesto de tomates,straciatella,rúcula y vinagreta clásica
3 Fotos
$35.00
Pulpo Salentino
Con su fondo de cocción,salsa verde,alcaparras,olivas negras,tomates cherry confitados y papines dorados al romero
5 Fotos
$26.00
Chicken Parm Burger
Pechuga de pollo,salsa vodka,queso provolone y mozzarella crispy
$15.00
Antipasti
Carpaccio de Salmone
Pimientos italianos,crema de eneldo y aceite de oliva
$15.00
Crocchette di Patata E Formagio con Pomodoro Bruciato
Croquetas de papa y parmesano,apanados en panko con emulsión de tomates,quemados
5 Fotos
$13.00
Polpette,Pomodorini E Pecorino
Albóndigas con carne de res y cerdo doradas y cocidas en salsa pomodoro,con cherrys confitados,pecorino romano,y albahaca fresca
3 Fotos
$14.00
Crudo Seriola
Finos cortes de kanpachi,madurado,uchuva,granita de toronja y vinagreta citrica de mar
1 Foto
$15.00
Gamberi Infernali
Langostinos al Ajillo grillados con oliva extra virgen,peperoncino y alioli
5 Fotos
$16.00
Scamorza Affumicata
Fundida con hongos salteados en aceto balsámico y tartufo,pesto de tomates,pesto genovese
3 Fotos
$14.00
Grelos Gratinados
Broccolini salteado, con guancile crocante,gratinados con parmesano,pagrattato y gremolata
2 Fotos
$16.00
Carpaccio de Tomate,Burrata e Botarga
Finas lonjas de tomate reliquia,burrata,echalottes,alcaparra,vinagreta clásica
1 Foto
$17.00
Pasta
Nino Bergese
Raviolón de ricota,parmesano y espinaca con una yema de huevo organico,emulsión de trufa y pangrattata
3 Fotos
$22.00
Girandola di Funghi
Emulsión de tomillo y queso parmesano
3 Fotos
$24.00
Agnolotti
De cordero con su fondo de cocción,mascarpone y pecorino
7 Fotos
$22.00
Rigatoni Salsiccie
Ragú de salchicha hecha en casa y nduja calabresa
2 Fotos
$20.00
Busiate
Al Pesto,con straciatella y pistachos
2 Fotos
$17.00
Gamberi Chitarra
Bisque de camarón de rio
4 Fotos
$28.00
Lassagna Bolognese
Ragú de dos carnes,parmesano y pimientoa negra recién molida
2 Fotos
$18.00
Bucatini Amatriciana
Guancile,tomate san Marzano,láminas de ajo,vino blanco y peperoncino
1 Foto
$16.00
Espagueti Al Cacio E Pepe
Queso pecorino y pimienta negra de vietnam
4 Fotos
$18.00