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ENTRANTES FRÍOS
RECUERDO DE TAILANDIA
Pechuga de pollo orgánico holida con toques de lima, chiles dulces, mani y albahaca servida sobre cogollos de lechuga. versión vegana con tofu
5 Fotos
$12.00
DIP DE STRACCIATELLA
Mezcla artesanal de ricotta y mozzarella fior di latte con pistacho, tomate deshidratado aliñado con miel y un toque de curry negro acompañado con pan de masa madre.
6 Fotos
$12.00
NO ES UN CEVICHE
Atun rojo y camarones marinados en vinagreta de jeres, vegetales de la huerta con uvas verdes
6 Fotos
$12.00
CARPACCIO VITELLO TONNATO
Filete laminado con nuestra salsa especial, rucula y alcaparras fritas.
7 Fotos
$12.00
MONTADITO DE BERENJENAS EN ESCABECHE
Con tzatziki y sal de sesamo sobre focaccia de la casa
2 Fotos
$9.00
ENTRANTES CALIENTES
HUEVOS ROTOS A LA BRAVA
Patatas fritas, huevos de patio estilo puntilla, alioli y nuestra salsa brava de pimentón ahumado con jamon serrano.
3 Fotos
$13.00
TORTILLA DE PATATA
La tradicional sin cebolla, pídela melosa o firme.
7 Fotos
$8.00
CROQUETAS DE JAMÓN
De serrano con base de cebolla confitada y perejil.
9 Fotos
$10.00
CROQUETAS DE PESCADO AL CURRY
De corvina con curcuma fresca, jengibre y nuestra mezcla de curry ligeramente picante.
1 Foto
$10.00
TORREZNOS
Chicharrones de cerdo estilo segoviano con salsa picante de la casa a partir de vegetales ahumados, relish tropical y limón de madre tierra.
14 Fotos
$12.00
ALMEJAS ESPEZIAK
En mantequilla tostada de ajos, mostaza antigua y bulbo de mostaza
5 Fotos
$12.00
CREMA DE CALABAZA ASADA
Con piñones tostados, zumaque y cebollin.
$9.00
PULPO A FEIRA
Producto con denominación de origen. de galicia cocinado a baja temperatura con una base de patatas rotas cocidas con su jugo, aceite de oliva extra virgen, sal en escamas y pimenton ahumado de la vera.
3 Fotos
$18.00
ENSALADAS
AL CESAR LO QUE ES DEL CÉSAR
Lechuga romana, pan crujiente de masa madre, parmesano, bacon y nuestra salsa césar.
$12.00
ENSALADA ESPEZIAK
Lechuga romana, queso feta, nueces y cranberries en vinagreta de yogurt con hierba buena y eneldo.
3 Fotos
$12.00
PLATOS PRINCIPALES
PESCA DE LA HUERTA
Pesca del día con vinagreta de zucchini, semillas de comino, bouquet de bulbo de hinojo y tzatziki. escoge tu acompañamiento.
6 Fotos
$22.00
SOLOMILLO
$25.00
ENTRAÑA
1 Foto
$34.00
VACÍO
Elegir a la parrilla con chimichurri o con salsa de setas.Escoge tu acompañamiento
2 Fotos
$34.00
PULPO, ZANAHORIAS Y ENCURTIDOS
De galicia a baja temperatura y glaseado en teriyaki, cebollitas perla encurtidas, cremoso de zanahoria y salvia
2 Fotos
$26.00
ARROCES
ARROZ NEGRO DE PULPO CROCANTE
Con judías salteadas y alioli
11 Fotos
$24.00
ARROZ DE PATO AL PEDRO XIMENEZ
Con mazorquitas de maíz, caldo de hongos y alioli de ciruelas
7 Fotos
$24.00
PASTAS
MELOSO DE ORZO CON HONGOS
Acompañado de queso parmesano y rúcula
2 Fotos
$14.00
SPAGHETTI TRUFADO DE RABO
Con rabo de res al vino tinto en nuestra salsa de og de trufas, crema de leche y pimienta negra. opción pasta gluten free.
3 Fotos
$16.00
ACOMPAÑAMIENTOS
ARROZ CON ESPECIAS Y ALMENDRAS
1 Foto
$6.00
PATATAS FRITAS HECHAS EN CASA
$6.00
ENSALADA ESPEZIAK
3 Fotos
$6.00
POSTRES
TARTA VASCA OG
Postre insignia de la casa con base de galleta acaramelada y una mezcla fundente de queso fresco con toffe tibio de cardamono
12 Fotos
$9.00
COCO Y FRUTOS ROJOS
Helado y mousse de coco,coulis de frutos rojos a baja temperatura con un toque de rosas
1 Foto
$9.00
HUERTA DE CHOCOLATE
Helado de Chocolate,dulce de leche,miso y tierra de cacao,pimienta de jamaica y sésamo negro
1 Foto
$7.00