- Azahar
- Azahar Menú
Azahar Menú
Crudos
Salmón Pizza
Salmón fresco, mayo-anchoa, rábano, tortilla crocante
24 Fotos
$12.00
Tuna Pizza
Atún AAA, mayo-shiso, aceite de trufas, tortilla crocante
82 Fotos
$13.00
Ceviche de Corvina
Macerada en cítricos y mango, cebolla morada, cilantro, pasta de ají rojo, choclos peruanos, batata cremosa y crocante de batata
52 Fotos
$13.00
Ceviche de Langosta
Macerada en cítricos, fresas, cebolla morada, ají dulce, cilantro
5 Fotos
$25.00
Tartares en sus Latas
Tartares de salmón, atún y kampachi
48 Fotos
$20.00
Carpaccio de White Tuna Ahumado
Mayo-yuzu, quinoa crocante, granada
31 Fotos
$13.00
Ensalada de Cangrejo Osaki (Disponible)
Hilos de Kani Osaki cremoso, tempura spikes, tobiko rojo, wakame
23 Fotos
$13.00
King Crab Leg
unit aprox. weight 1.4-1.25lb.
$100.00
Crow Russian Ossetra Caviar, 20 gr
1 Foto
$90.00
Amur Kaluga Hybrid Caviar, 20 gr
$85.00
Yellowtail Tiradito
hamachi yellowtail, soya-yuzu, sésamo, miso dulce
25 Fotos
$15.00
Tiradito de Hirame
Yuzu, polvo de miso, aceite de oliva, emulsión de maracuyá y ají amarillo, micros de cilantro
5 Fotos
$18.00
Scallops Tiradito
otate, naranja, coco y lemongrass, soya-yuzu, aceite verde, rábano, semillas, greens
1 Foto
$16.00
Kampachi Crudo
Hilos de papa, tahini-yuzu cream, nabo, limón-trufa vinaigrette, nori chips
3 Fotos
$12.00
Crudo de Atún
Con espinacas crocantes, tempuras de chía, aguacate, naranja amber-sweet, aceite de trufas
24 Fotos
$9.00
Pequeños Platos del Mar
Salmón Crispy Rolls
crunchy, cannoli, paté de salmón, dragon, hoisin, aguacate dressing, sal de nori
3 Fotos
$12.00
Tapioca & Tuna Pastrami Bites
Crispy tapioca / cebolla hoisin / salsa tonnata style / tuna pastrami
1 Foto
$12.00
Uni Crispy Rice
Stracciatela, miel, parmesano, aonori, sorrel, guanciale
$20.00
Dumplings de Camarones
Con salsa de albaricoque, pimientos rojos
66 Fotos
$10.00
Rock Prawn Sliders
Mini hamburguesas de langostinos crocantes, salsa dragón-yuzu
31 Fotos
$16.00
Chu-Toro Tartar & Miso Bun
Chu-Toro, O-Toro, Akami, shiso, trufa negra laminada
1 Foto
$28.00
Langostinos Azahar
En hilos de masa philo crocante, aderezo asiático
46 Fotos
$17.00
Lobster Hand Roll
Arroz, aguacate, dressing, spicy lobster dynamite, cebollin, aonori crunch
5 Fotos
$16.00
Pulpo "A la Gallega"
Con milhojas de papa
25 Fotos
$14.00
Sashimi
Salmón
13 Fotos
$7.50
Hamachi Yellowtail
1 Foto
$13.00
Tuna
4 Fotos
$6.00
Hirame
$12.00
Kampachi
$9.00
O-Toro
$22.00
Chu-Toro
$16.00
Blue Fin Maguro
$15.00
Sashimi Platter
(12 pzs) O-Toro, Chu-Toro, Kampachi, Hirame, Salmón y Atún
5 Fotos
$70.00
Niguiris (2 pzs)
Hirame + Yuzo Kosho
$12.00
Salmón Hidratado + Feta
3 Fotos
$6.00
Torched Hamachi + Miso Ranch + Maní
$12.00
Foie Gras + Nues Ahumada Caramelizada
5 Fotos
$12.00
Wagyu Beef + Foie Gras
1 Foto
$9.00
Kampachi
$10.00
Brioche + Unagi + Foie Grass + Manzana
1 Foto
$14.00
Tuna + Edamame Cream
2 Fotos
$6.00
O-Toro
$18.00
Chu-Toro
1 Foto
$16.00
Blue Fin Maguro
$14.00
Uni Gunkan + Lardo
$29.00
Niguiri Platter
(12 Pzs) O-Toro, Chu-Toro, Kampachi, Hirame, Salmón y Atún (2pzs c/u)
4 Fotos
$65.00
Sushi Rolls
Terminator
Atún, spicy mayo, cebollina, aceite de trufas, hilos de papa crocantes, papel de soya
98 Fotos
$15.00
El Oso Maki
Kani osaki, queso Philadelphia, hilos de masa philo crocante, tartar de salmón (hosomaki style)
54 Fotos
$15.00
Lady Di
Langostino tempura, queso Philadelphia, spicy mayo, jalapeño, parmesano gratinado
57 Fotos
$13.00
Mr. Miyagi
Salmón, aguacate, tempura spikes, salsa dulce "anguila style", spicy mayo, papel de soya
127 Fotos
$14.00
Charles Chaplin
Langostino tempura, kani Osaki, queso Philadelphia, almendras, nueces, miel, salsa yuzu miso
40 Fotos
$13.00
Alaska Espacial
Salmón, queso Philadelphia, aguacate, wakame, ikura
34 Fotos
$16.00
Hat Trick
Atún, aguacate, queso Philadelphia, sweet chili y spicy tempura
14 Fotos
$13.00
A- Terciopelo
Kani cremoso, langostino tempura, papel de soya, mantequilla clarificada
28 Fotos
$17.00
Michael Jackson
Kani osaki cremoso, hamachi yellowtail, yuzu, tempura spikes, papel de soya
33 Fotos
$17.00
Pink Panther
Salmón, anguila, masago, aguacate, queso Philadelphia, tempura spikes, tobiko rojo, salsa de anguila, papel de soya
47 Fotos
$14.00
Tony Stark
pink soybean paper, queso Philadelphia, salmón ahumado, cebolla frita, aguacate, lechuga, kani, padano, migas, cremoso de ajo
3 Fotos
$22.00
Merry Crunchiness
Nori, queso de cabra, kani panko, aguacate, poppy seeds, salmón tartar, ebi crunch, miel trufada
2 Fotos
$14.00
Unagi - Foie Roll
Kani osaki, salmón, light tempura unagi, nori, aguacate, crema de foie, chili threads, teriyaki de frutos rojos, tempura flakes
1 Foto
$22.00
Veggie
Queso Philadelphia, hongo shiitake, aguacate, yamagobo, brócoli, edamames rostizados
4 Fotos
$10.00
Sinatra
Kani osaki, langostinos, aguacate, aceite de trufas, tempura flakes, aderezo de mantequilla de maní
3 Fotos
$15.00
Fresh Wasabi
$9.00
Pequeños Platos del Jardín
Bisque de Langostino
Con langostino grillado, leche de coco, dash de curry rojo
17 Fotos
$14.00
Crema de Tomates
Queso de cabra con nueces tostadas, espárragos, hongos, tomate cherry rostizado, sobre crocante de ciabatta
14 Fotos
$11.00
Crema de Maíz Dulce
Con gnocchi crocante de ricotta, tropezones de maíz crocante, queso feta
13 Fotos
$12.00
Sopa de Cebolla
Cappellettis rellenos de cebolla caramelizada, gruyere y parmesano, pan ciabatta gratinado
6 Fotos
$12.00
Ensalada de Queso Feta y Peras
Queso feta con almendras, dátiles, peras verdes, aderezo tahinni, almendras
27 Fotos
$14.00
Ensalada de Queso de Cabra
Queso de cabra, tomates secos, crema de berenjenas ahumadas, aderezo de malta, berenjenas y cebollas grilladas
16 Fotos
$18.00
Ensalada de Mango y Roquefort
tropezones de Roquefort, mango, ciruela encurtida, zapallo seeds, crocante de nueces tostadas, vinagreta de mostaza
8 Fotos
$14.00
Ensalada Caprese
Tomate manzano, mezcla de tomates cherry horneados y confitados, bocconcini di buffala, cremoso de burrata, albahaca y pesto rústico
5 Fotos
$13.00
Dátiles Rellenos
Con machengo cream, y chistorra, envueltos en bacon
31 Fotos
$12.00
Philly de Entraña Angus
Con cebollas caramelizadas en malbec, grana Padano DOC aceite de trufas
25 Fotos
$16.00
Mousse de Plátano
Con fondue de queso fontina y nueces
27 Fotos
$9.00
Wagyu Beef Tataki
Cortes de wagyu beef sellados, tapenade de hongos trufados, nieve de foie gras, aderezo soya-miso
18 Fotos
$17.00
Escargots a las Bourguignon 2.0
hongos shitakes, portobellos, polvo de porcinis, alcachofa y mantequilla bourguignon (1/2 docena)
5 Fotos
$17.00
Dumplings de Cordero
Cordero estofado en sus jugos sobre crema de queso feta, servido con yogurt marroquí
35 Fotos
$10.00
Pescados
Corvina In Brodo
Al grill, en caldo con tomates, alcachofas, coles de Bruselas y aceitunas Kalamata
45 Fotos
$24.00
Salmón Hindu-Arabic Style
Curry rojo de coco, frutos secos y especies de arroz jazmín
5 Fotos
$27.00
Atún Abrasado en Chía
Al grill sobre salsa de ostras, hongos, jengibre y miel. Disponible con salsa asiática
9 Fotos
$24.00
Branzino Acevichado
Al grill sobre acevichado de cebollas moradas, risotto de aguacate y cremoso de pimientos rostizados
8 Fotos
$46.00
Pesca nero
Mero, espuma trufada, cebolla tatemada y ajo negro
3 Fotos
$23.00
Langosta Termidor
langosta en mantequilla de hierbas, espuma termidor gratinada, hongos salteados en Cognac, hilos de ají
4 Fotos
$42.00
Carnes
Filet Mignon y Aligot
Al término con prosciutto crocante, reducción de res y chamiñones, sobre cremoso de emmethal y papas
88 Fotos
$33.00
Short Rib Ahumado
Cocinado a baja temperatura por 24hrs, ahumado in-house y servido en sus jugos con mil hojas de papa
40 Fotos
$35.00
Entraña Azahar
Glaseada en mantequilla clarificada de trufas negras y aire de sal del himalaya
103 Fotos
$40.00
Beef Wellington
7oz de filete al término con espinaca, mostaza dijon, duxelle de hongos y prosciutto, cubierto en cúpula de hojaldre francés
14 Fotos
$35.00
Pork Belly
Spicy garlic miso, enoki, puré de nabo y kale
38 Fotos
$18.00
Chuletitas de Cordero
De Nueva Zelanda selladas a la parrilla, servidas con arroz persa al curry y yogurt Griego
12 Fotos
$46.00
Pollo de Jardín
Confit de pollo prensado y cocinado a baja temperatura sobre cremoso de marañon
17 Fotos
$18.00
Cowboy Café de Paris
22oz USDA Choice, selladas al termino, en mantequilla pomada ¨Café de París¨, costra de yuca, pimiento de padrón, ajo rostizado
6 Fotos
$90.00
Hamburguesa Madison (Lunch only)
7oz Prime Angus beef, queso brie, queso fontina, cebolla-miso, hongos, aceite de trufas. Acompañada de papas fritas.
5 Fotos
$19.00
Hamburguesa Tribeca (Lunch Only)
7oz. Prime Angus beef, bacon, hilos de papa, queso fontina, cebolla-miso, cebollina. Acompañada de papas fritas
8 Fotos
$19.00
Risottos
Trio de Hongos
Portobellos, champiñones, porcini, crema de Parmigiano Reggiano DOC, perfume de trufas negras
188 Fotos
$20.00
Fontina y Ossobuco
queso fontina, ossobuco a baja temperatura, tuétano y praliné de almendras
5 Fotos
$19.00
Tomates y Queso de Cabra
Tomates cherry grillados, tomates crudos en miel-aceto, tomates secos, espuma de queso de cabra y alcachofas
48 Fotos
$17.00
Langosta
En crema de azafrán, espárragos frescos, tomates al grill, Granna Padano DOC
130 Fotos
$28.00
Pastas y Fideos
Gnochi de Plátano
En crema de hongos portobello y queso Granna Padano DOC
25 Fotos
$16.00
Ravioloni relleno de Burrata y Tomates Secos
Con albahaca crocante, migas de prosciutto, passata de tomates San Marzano DOP y espuma de queso
24 Fotos
$18.00
Conchiglioni de Shortrib
Relleno de shortrib ahumado con fondant de queso fontina, parmesano gratinado
7 Fotos
$24.00
Linguini Aglio e Olio Frutto di Mare
Conchuelas, mejillones de Nueva Zelanda, camarones, calamares salteados en aceite de oliva, tomates cherry y ajo
66 Fotos
$20.00
Tagliatelle Cacio, Pepe e Tartufo
Nuestra versión de pasta artesanal, láminas de trufas, queso Pecorino, Grana Padano DOC y pimienta negra
23 Fotos
$17.00
Fideuá Nero de Pulpo
Pulpo al Grill, alioli de ajo negro, tinta de calamar, aroma cítrico
41 Fotos
$20.00
Accesorios
Papas Francesas con Perfume de Trufas y Granna Padano
47 Fotos
$5.00
Risotto de Nuez Moscada
17 Fotos
$4.00
Grillata de Vegetales
43 Fotos
$4.50
Puré Cremoso de Camote con Almendras
33 Fotos
$4.50
Papas Bebé con Romero
4 Fotos
$4.50