No esperaba celebrar el Día del Padre con una parrillada Argentina, pero la sorpresa fue bien recibida y con gusto acepte la invitación de mi hija (la Bebé). Como llegue unos minutos después que los demás, con alegría vi que en la mesa había una dotación de panes bolitas, esponjosos, calientitos, listos para ser untados en mantequilla Danesa…. Hace mucho que no tenía de entrada unos panes tan ricos…, tanto fue el gusto que pedimos otra bandeja. Seguido a los panes, nos traen unos patacones rellenos con pollo guisado…, esto me agrado muchísimo, una combinación deliciosa…. Y para compartir, una parrillada mixta: Chorizo argentino, pollo, filete de res y chuleta de cerdo. Estas carnes a la parrilla sazonadas con sal gruesa y combinadas con las salsas: Pico de gallo, chimichurri o salsa picante…., le dieron el toque perfecto. Bon Appetit…, volveremos

En los últimos 20 años la comida peruana se ha internacionalizado a tal punto, que compite con las mejores del mundo. Después de haber visitado varios y buenos restaurantes de comida peruana, me es de suma alegría hablar de "Pisco Moon", la sorpresa del mes. "Ceviche El Rebelde", que belleza…., no se que es mejor, ver ese plato servido o degustarlo….,.excelente entrada e incluso la porción es tan generosa, que fácilmente podría ser un plato fuerte…, exquisito "Patacones con Lomo salteado", esta combinación quedo fabulosa…, normalmente vemos los patacones rellenos con mariscos mixtos, pero esta sazón dada al lomo de cerdo 🐷, combinado con los patacones…., Waooo!! "Chupe de mariscos", solo diré que me pareció exquisito, exquisito, exquisito…, de lo mejor que he probado de frutos del mar… El postre, "tres leches", preparado en casa, flameado por el chef a ojos de todos, fue visto y desaparecido por mas de un comensal que le cayo encima, como abejas al panal…

Restaurante con comida típica panameña, no hay muchos, pero sin lugar a dudas, uno de los que mas a causado sensación en el último año y no había podido ir, es "En La Fonda". Ubicado en el lugar menos esperado, un primer piso de un edificio de oficinas en Marbella, su decoración es lo primero que llama la atención. Un Bus "diablo rojo", partido a la mitad, es el bar, mesas con los típicos plásticos decorados de las fondos del interior, mascaras, sombreros, chacaras, fotos, hay de todo para recrear la vista, los colores llaman la atención de forma tal, que solo cuando llega la comida cambia la atención… De entrada me aventure con un "choripán la Tablita Style", riquísimo…, sobre todo ese toque de queso fundido sobre el chorizo y el pan, quedo estupendo. Orden de "chicharrón" y chicha de "raspadura con limonada", mas cercano al interior no podía sentirme… De plato fuerte: Pulpo Caribeño, con su leche de coco, cebolla y ají, acompañado de arroz con coco y patacones. De postre: Duro de leche de coco, me hizo recordar mi infancia…., exquisito… Entre el show de música típica-conga de la 1:30 pm del domingo, esta comida tan nuestra y tan deliciosa, solo me queda felicitar al "chef" y a la propietaria. Volveremos lo hicieron muy bien… :)

Definitivamente no tenemos que viajar a la India para probar algunas de sus delicias, con ir a Balboa Boutique, tomar el elevador o las escaleras eléctricas, subir al piso 1 y entrar a Cocina de la India, habrás llegado a las tierras de Mowgli y Baloo…., esa tierra exótica, de grandes contrastes, de mujeres con ojos hermosos, de chicos de piel cobriza y sonrisa de leche…. El fruto nacional de la India es el Mango, allá lo veras en salsas, aderezos, jugos, batidos, etc…, pero probar el Mango Lassi, mezcla de yogur con mango, es otra cosa…, trate que durara, pero fue imposible. Con mi Cosa Bella (hija menor), llenamos la mesa con estas delicias: 1. Samosas, empanadas rellenas de papa y "petit pois" 2. Naan, pan hindú hecho en horno "tandoor" 3. Mutton Curry, trozos de cordero en salsa curry. 4. Thai Chicken curry, trozos de pechuga en salsa de coco con especies. Ojo: Si no te llevas bien con el picante, pide el curry mas suave que tengan, si no, sabrás lo que es "querer a Dios en tierra ajena"…. :)

Hablar de carnes brasileñas en Panamá es hablar de OS SEGREDOS DA CARNE, nunca me cansare de ir a degustar "la entraña con queso parmesano", "las costillitas de cerdo crocantes", la punta de palomilla y las "costillas de res asadas"…, esta última la repito hasta 3 veces…. El "salad bar" ni hablar, uno de los mejores que he visto y probado…., lo único que extraño es la "feijoada", pero me imagino que si la ponen, los comensales se volverán locos y pedirán a gritos, más y más…. Otros detalles interesantes: 1. El pico de gallo y el chimichurri le dan un toque a las carnes estupendo. 2. El limón sobre "las costillitas de cerdo crocantes" no deben faltar. 3. El "creme brulee" como postre fabuloso…, si lo compartes, mejor. 4. Una copa de vino tinto o sangría, no debe faltar. Para el joven propietario de OSDC, mis felicitaciones, no cambiéis nunca, solo para mejor… Bon Appetit :)

Confieso que siempre identifique a "Leños y Carbón" con carnes asadas, costillas de puerco bañadas con un toque de salsa BBQ y su respectiva guarnición. Sin embargo, vuelvo a ver que siempre hay sorpresas y sorprendidos. Fue una agradable sorpresa la que me lleve esta vez en "Leños y Carbón" de Balboa Boutiques, lo que pedí no solo se salía de mi Zona de Confort, era una apuesta a ciegas, a ver que pasaba. "Cobia Thai Limeña", es un exquisito filete de Cobia del Caribe, que descansa sobre una cama de curry Thai preparado al estilo limeño: Con mantequilla de maní, leche, coco y albahaca. Acompañada desde la cocina Chifa (China-peruana), con un "Chaufa de Quínoa" traído desde la sierra peruana, con vegetales y bacón. Quise abrazar y besar al chef, pero no me dejaron…. :) No voy a comentar mas nada, se me hace agua la boca….., esta "Cobia Thai Limeña" fue un 10 de 10

"De cualquier lugar puede venir un buen chef, pero no cualquiera lo es….", el Chef Luis responsable de las recetas de PANAMA CITY WINGS, merece hoy, mi total admiración. Con un local agradable, pero que no dice mucho, puedes confundirlo con una pequeña franquicia americana o bien con un restaurante local, te dejara con ganas de volver, muchas veces. Como lo dice su nombre, su especialidad son las alitas, pero extrañamente, eh caído tentado en 3 ocasiones por su pollo frito…., el mejor que he probado en años y lo digo con total causa de conocimiento, e degustado pollo frito en 10 países diferentes, en 3 Continentes y este se lleva la medalla de oro…. Una mezcla de hierbas finas, la porción correcta de empanizado, tierno en su interior, crujiente por fuera, dan con la sazón correcta para decir, "I love this fried chicken" :) Y ni hablar de sus salsas hechas en casa, nada de compradas en el Súper o la tienda de al lado…. La BBQ tiene una toque de ahumado exquisito, la Chipotle te hace adictivo, pero feliz. PANAMA CITY WINGS, volveré una 4ta, 5ta y no se cuantas veces más, sobre todo ahora que vas a incluir la cerveza en tu Menú…., felicidades Para los que no saben, solo ubiquen la parte de atrás del Super Xtra de la Tumba Muerto (frente a Los Libertadores), casi al lado del casino, ahí verán a PANAMA CITY WINGS.

Todo hombre que se respeta debe ser amante de la carne, sobre todo si es suave, esta bien sazonada y puedes comerla sin prejuicios Admito que mi debilidad son las costillas de res asadas. Pero este plato de "costillas de res al vino", me mato, me saco de circulación y me dejo la sensación de querer más y más…. Felicidades al chef por este plato…., cómo dice mi tía Nidia: "…lo bueno hay que repetirlo…"

Cuando una de mis sobrinas decide invitarme a probar algo dulce y rico y decide hacerlo en Altaplaza Mall, no me podía negar. Su seleccion fue Crepes & Wafles y pedimos: Crepes de pollo al curry con mango chutney. Crepes de fresas con un toque de Nutella, crema chantilly y azúcar de leche. Me dejo sin palabras…, recordé la historia de como en un pequeño local de Bogotá, entra una clienta, prueba los Wafles y dice que su receta es mejor…. Beatriz Fernández (la fundadora), no se si con pena o a "regañadientas" acepta la nueva receta, que la convertiría en un éxito total. Crepes&Wafles, es como el buen vino…, felicidades, seguro volveré. Bon Apettit…

Después de vivir 8 años en esa querida y amada tierra, creo saber algo de comida mexicana… Me sorprendió la variedad gourmet de tacos a disposición y sobre todo, los nombres ingeniosos. Mis invitados ese día, gentilmente me dieron a probar de sus platos, que procedo a describir: De entrada, "Matrimonio Feliz", cazuela de queso fundido, con trozos de pollo, bacon, pimentón asado, cilantro y su dotación de "topopos" Me pareció muy bueno, pero se puso mejor cuando fui por la salsa chipotle D'Elidas. Tacos "Juana Mezclada", una de las mejores tortillas que he probado en mucho tiempo, se dejo acompañar de una buena dotación de carnitas, corte angus, chorizo, cebollín, aguacate y crema de cilantro…, agrégale limón y salsa chipotle D'Elidas, terminaras diciendo: "Gracias Dios Tláloc" Emparedado "Dando y dando, pajarito volando", pollo deshilachado aderezado con tártara, pimentón ahumado, queso frito y lechuga…., jamás se me hubiera ocurrido una mezcla igual y que sobre todo supiera excelente, lo pediría nuevamente con los ojos cerrados… "Luna de Miel", mix de lechugas, pollo, bacon, cheddar amarillo, topopos fritos, aguacate y salsa Juana roja. Ame esa ensalada, realmente la ame… Juana Tranquila, me sorprendiste, agradablemente sorprendido.. Bon Appetit…