Puede ya ser uno de mis restaurantes favoritos. Humo es un restaurante donde para calificarlo se deben toma en cuenta todos las aspectos que fueron cuidado. Es imposible desligar la materia prima y la preparación, del lugar, del ambiente, de la ubicación, del servicio y de la creatividad. Todo estuvo en su punto. No creo haber tenido suerte. He seguido la trayectoria de Mario y diría que se ha convertido hoy en uno de los mejores. Ha madurado en todos los aspectos. Hablar de un platillo es injusto porque no se pueden probar todos así que estaríamos descalificado lo que no se tuvo oportunidad ida de degustar. Volveré y volveré mientras me sigan dando la excusa perfecta. Hasta ahora lo han conseguido.

Sorprendentemente bueno, decoración agradable, buena ubicación y estacionamiento suficiente en un zona de alto movimiento. La comida en porciones adecuadas, bien presentada y con buena sazón. Todos los comensales se manifestaron (7) complacidos con sus respectivas selecciones que por cierto fueron muy variadas. Originalmente pedí una entrada y plato fuerte que en ese momento no los tenían disponibles. El segundo intento fue mejor. El risotto panameño de bastante buen nivel. El servicio fue bueno pero los tiempos de entrega de la cocina más allá de lo deseable. Regresaré a seguir explorando la carta. Lo merece.