Ensalada de kale de La Vida Orgánica: Crutones de berenjena crujientes, varios aderezos incluyendo César Tradicional o cremoso de mostaza y anacardo con queso de almendras

Ensalada de hierbas de La Vida Orgánica: lechuga mezclum, perejil, cilantro, menta, rúcula, col rizada, quinua orgánica, queso feta marinado a base de almendras, vinagreta de manzana, pepino y mostaza vieja.

La vibrante ensalada de La Vida Orgánica: col rizada, espinacas, rúcula, tomates cherry, zanahorias, repollo encurtido, rábanos, semillas y judías verdes. Mejorado con tahini verde, jengibre y orégano"

Papaya verde, repollo, bok choy, fideos, algas, pimientos morrones, coco, tofu frito, maní crujiente. Servido con vinagreta de limoncillo

Calabacines rellenos de tomates cherry confitados, ricotta vegana y especias de la huerta, cubiertos con microvegetales, servidos en un aro de pesto de albahaca y rociados con reducción de balsámico.

Croquetas de plátano macho acompañadas de carne de res cocida a fuego lento, cebollas encurtidas y cilantro fresco de la huerta, servidas sobre una cama con infusión de ajo

Infusión de hongos portobello en reducción de balsámico, aceite de oliva, ajo, romero, pimienta rosa, coronado con rúcula. Tu elección de lonchas de queso parmesano o vegano.

Tres tipos de cebolla, vino tinto, caldo de res, queso parmesano y especias. Cubierto con cubitos de pan de queso azul con especias.

Wonton relleno de carne de cerdo y verduras con especias orientales, servido con salsa picante dulce, mayonesa de pepinillos y jengibre encurtido.

Tempura Nori (algas) con salsa 'huancaína', maridada con nuestro atún vegano: sandía horneada con especias orientales, marinada en miso y vinagre de limón

Cebolla al horno rellena de queso gruyere, papas, queso crema y especias. Acompañado de cebollino fresco y pan tostado de nuestro panadero.

Viaja a España con nuestra exquisita tabla de quesos manchegos, que incluye aceitunas en aceite de oliva virgen extra y romero, jamón serrano, chorizo cantimpalo casero, mermelada de higos y el clásico pan tumaca.

Pechuga de pollo a la plancha en salsa aterciopelada de vino de cava y nata con espinacas. Servido con vegetales frescos salteados.

Filete de res a la parrilla en salsa de Madeira, sobre champiñones salteados y cebollino crujiente, servido sobre puré de papas con infusión de queso rústico.

Carne de res añejada de primera calidad sobre un sabroso puré de papas silvestres, acompañada de vegetales salteados de la huerta de montaña y un tentador chimichurri de piña a la parrilla.

Trucha rebozada con mayonesa de ajos asados y hojas de la huerta. Acompañado de un risotto de espinacas, piñones y pasas. Acompañado de soja de huerta.

Lomo de salmón a la plancha cubierto con una delicada salsa holandesa, acompañado de espárragos glaseados y muselina de remolacha y papa.

Delicado filete de salmón cubierto de sésamo negro grillado, aromatizado con flor de azahar, sobre tiernas hojas de acelgas al vapor con especias frescas de nuestra huerta, salsa de tomates cherry y nueces.

Arroz arbóreo infusionado con especias cajún, mezclado con marisco fresco, tocino ibérico crujiente, verduras de temporada y alioli de ajo negro.

Pasta con tinta de calamar y gambas al ajillo rojo con un ligero toque picante, cebollino, germinados y judías verdes.

Pasta artesanal salteada con langostinos frescos, ajo blanco, tomates secos, judías verdes, un toque de vino blanco y aceite de oliva.

Delicados champiñones cosechados en las tierras altas con ajo negro sobre risotto cremoso de quinua y cebada, terminado con mermelada de cebolla terral, balsámico, judías verdes y microvegetales de 'La Vida Orgánica' para darle un toque fresco.

Pasta de papa con col rizada, albahaca morada, judías verdes, cubierta con pollo asado, pimienta rosa, hojuelas de parmesano y ajo frito.

Nuestra lasaña única, elaborada con soja texturizada y kimchi, cubierta con bechamel de leche de soja, salsa pomodoro de tomate negro y cubierta con un wonton crujiente y picante.

Un trío de albahaca fresca de nuestro invernadero en crema de crujientes espinacas, queso parmesano y pignolias.

Lomo de cerdo marinado en aceite de romero y ajo con salsa cremosa de pimiento verde, servido con muselina de calabaza especiada y una mezcla de vegetales frescos de temporada.

Tiernas y deliciosas costillitas marinadas durante 48 horas con glaseado de salsa de papaya. Servido con puré de camote y vegetales frescos de temporada.

Un tributo a la naturaleza de Boquete: una deliciosa mezcla de sabores en una olla: mousse de maracuyá, soufflé de chocolate sobre un bizcocho de chocolate, coronado con una "tierra" de cacao ahumado y microvegetales.

Masa crujiente rellena de una deliciosa crema pastelera casera con fresas boqueteñas, merengue de vainilla y toques de chocolate.

Suave panecillo de masa brioche con un dulce glaseado de perlas bañado en salsa inglesa picante con notas tostadas, cítricas y lácteos frescos.

Queso crema, manchego, gouda y un toque de queso azul con notas de vainilla y compota de tomate de árbol y frutos rojos.

Semillas de chía en leche de almendras con dulce miel de abeja boqueteña acompañada de fresas frescas con un crujiente de semillas y nueces tostadas.

Delicado filete de salmón cubierto de sésamo negro grillado, aromatizado con azahar, sobre tierno vapor

Mi marido no hizo más que hablar del postre que hizo su madre, finalmente logré conseguir la receta de la señora Helena. Ahora con mucho orgullo les presento el flan cremoso de coco con caramelo rubio meloso, ¡que es una delicia!.